企業(yè)內(nèi)部有著各種各樣的部門，同時(shí)也掌握著不同的事業(yè)內(nèi)務(wù)，著需要不同的制度職責(zé)來規(guī)范這些部門人員。下面是小編給大家?guī)淼墓靖鞑块T崗位職責(zé)，歡迎大家閱讀參考，我們一起來看看吧!

　　肯德基店長崗位職責(zé)(一)

　　1、負(fù)責(zé)制定連鎖店管理規(guī)劃

　　2、指導(dǎo)各區(qū)域的連鎖店的管理工作，分析各區(qū)域連鎖店的經(jīng)營狀況，根據(jù)市場調(diào)整運(yùn)營策略。

　　3、監(jiān)督各區(qū)域運(yùn)營費(fèi)用預(yù)算的執(zhí)行和評(píng)估;

　　肯德基店長崗位職責(zé)(二)

　　1、公司營業(yè)店的代表人從你成為店長的一刻起，你不再是一名普通的員工，你代表了公司整體的形象，是公司營業(yè)店的代表，你必須站在公司的立場上，強(qiáng)化管理，達(dá)到公司經(jīng)營效益之目標(biāo)。

　　2、營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)者你所管理的店面，必須有盈利才能證明你的價(jià)值，而在實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的過程中，你的管理和以身作則，將是極其重要的，所以，營業(yè)額目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，50%是依賴你的個(gè)人的優(yōu)異表現(xiàn)。

　　3、營業(yè)店的指揮者一個(gè)小的營業(yè)店也是一個(gè)集體，必須要有一個(gè)指揮者，那就是你，你不但要發(fā)揮自己的才能，還要負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任——幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能，你必須用自己的行動(dòng)、思想來影響員工，而不是讓員工影響你的判斷和思維。

　　肯德基店長崗位職責(zé)(三)

　　代表公司整體的形象

　　負(fù)擔(dān)指揮其他員工的責(zé)任—— 幫助每一個(gè)員工都能發(fā)揮才能， 用自己的行動(dòng)、思想來影響員工 。

　　扭轉(zhuǎn)陳舊觀念，并使其發(fā)揮最大的才能，從而使?fàn)I業(yè)額得以提高。

　　能發(fā)現(xiàn)員工的不足，并幫助員工提高能力和素質(zhì)

　　掌握、學(xué)會(huì)、分析報(bào)表、數(shù)據(jù)]從而知道自己店面成績的好壞

　　指為達(dá)成目標(biāo)。而須擁有的組織能力和凝聚力，以及掌握員工的能力

　　肯德基店長崗位職責(zé)(四)

　　1、從業(yè)人員的管理

　　A：出勤的管理：嚴(yán)禁遲到、早退、嚴(yán)格遵守紀(jì)律

　　B;服務(wù)的管理：以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引回頭客

　　C：工作效率管理：不斷提高每個(gè)員工的工作速度和工作的質(zhì)量

　　D：對不合格的管理。一般分兩種情況：

　　*對不合格的員工進(jìn)行再培訓(xùn)

　　*對無藥可救的員工進(jìn)行辭退工作

　　2、缺貨的管理

　　缺貨是造成營業(yè)額無法提升的直接原因，所以，在下訂單時(shí)，必須考慮營業(yè)的具體情況。每隔一段時(shí)間，應(yīng)有意識(shí)的增加訂貨數(shù)量，以避免營業(yè)額原地不動(dòng)或不斷滑坡

　　3、損耗的管理

　　損耗分為內(nèi)部損耗和外部損耗

　　店長必須明白損耗對于盈利的影響是極其嚴(yán)重的，在面包的經(jīng)營中，每損耗一元錢，就必須多賣出3~5元的物品才能彌補(bǔ)損失，所以控制損耗，就是在增加盈利。

　　A：內(nèi)部損耗

　　營業(yè)店主要以收取現(xiàn)金為主，是面包店的主要收入。如果在收銀的環(huán)節(jié)上，由于人為的因素而造成損耗，將直接影響你所管理店面的營業(yè)額，其中最大的人為因素是偷竊現(xiàn)金或更為隱蔽的盜竊公司財(cái)物。

　　肯德基店長崗位職責(zé)(五)

　　- 餐廳現(xiàn)場人員管理，訂貨排班，成本控制,設(shè)備維護(hù)等營運(yùn)系統(tǒng)管理工作

　　- 帶領(lǐng)近百人團(tuán)隊(duì)解決餐廳每天的營運(yùn)問題

　　- 客戶投訴解決

　　- 食品衛(wèi)生安全監(jiān)管、人員招募、現(xiàn)金管理等餐廳日常問題