酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)
酒店餐飲服務(wù)員需要有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力,善于溝通,誠實(shí)敬業(yè),團(tuán)隊合作意識強(qiáng);保持工作場所及餐具室內(nèi)的物品齊全,整潔,衛(wèi)生。下面是小編給大家整理的酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé),歡迎大家借鑒與參考,肯定對大家有所幫助。
酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)1
1. 熟知當(dāng)天訂餐情況,注意記錄賓客的特別活動(如生日慶祝會),應(yīng)及時向主管匯報。
2. 替賓客存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒賓客自行保管。
3. 迎接賓客,引導(dǎo)賓客到預(yù)訂臺位或賓客滿意的臺位。
4. 客滿時,負(fù)責(zé)安排好后到的賓客,使賓客樂于等位。
5. 隨時注意聽取賓客的意見,及時向上級反映。
6. 隨時注意在接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。
7. 掌握和運(yùn)用禮貌語言,負(fù)責(zé)接聽電話,賓客電話訂餐應(yīng)問清楚基本信息。
8. 向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn),吸引賓客來餐廳就餐。
酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)2
1整理好儀容儀表,準(zhǔn)時點(diǎn)到,不遲到、早退,絕對服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮,認(rèn)真快速的完成工作任務(wù)
2按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳、餐臺,做好餐前的所有準(zhǔn)備工作;
3確保所用餐具、器皿消毒,保證清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口,臺布無污漬;
4按服務(wù)程序,迎接客人入座;
5餐中要做到勤巡臺,及時撤換餐具,響應(yīng)客人要求
6服務(wù)臺工作人員做好客單的登記及傳送、各項通知的傳達(dá)工作,做到及時準(zhǔn)確;負(fù)責(zé)飲料倉庫的管理及收發(fā)、盤點(diǎn)。
7傳菜工作人員準(zhǔn)確及時底將廚房烹制好的菜肴傳送至各餐位,做到上一道劃一道。
8傳菜工作人員與值臺服務(wù)員及時溝通,及時將客人的用餐速度和相關(guān)情況反饋給廚師,以便廚師掌握上菜時機(jī)和保證菜品質(zhì)量
9傳菜工作人員嚴(yán)格把好菜品質(zhì)量關(guān),不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品拒絕傳送
10傳菜工作人員負(fù)責(zé)各類布草的收發(fā)和運(yùn)送,清理布草倉庫
11所有人員做好餐后的收尾工作。
12完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。
酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)3
熟悉門店各個工作流程,遵循營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn),嚴(yán)守店鋪紀(jì)律;
完成相關(guān)日常性銷售指標(biāo),及相關(guān)交接報表;
收銀接待,微笑面對顧客,提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);
出貨補(bǔ)貨,保持店鋪清潔,保證貨物整然;
配合店長工作,服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)4
1.負(fù)責(zé)營業(yè)前的衛(wèi)生清潔和餐具的擺放。
2.營業(yè)時負(fù)責(zé)客人點(diǎn)餐以及服務(wù)。
3.下班時,負(fù)責(zé)收檔工作。
酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)5
1、按照店長安排認(rèn)真做好食品打包、食品加熱、準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;
2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔;
3、配合店長工作,服從店長或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
4、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能;
5、服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。
酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)6
1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。
2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù)
4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);
5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;
6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。
酒店餐飲服務(wù)員工作職責(zé)7
1、搞好餐廳的環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好
2、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)
3、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
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