酒店餐飲部經理職責
酒店餐飲部經理需要極強的創(chuàng)新思維、管理能力、計劃能力、營銷策劃能力，銷售節(jié)奏把控能力，優(yōu)秀的溝通能力及團隊協(xié)作能力，可以承受較大工作壓力;下面是小編給大家整理的酒店餐飲部經理職責，歡迎大家借鑒與參考，肯定對大家有所幫助。
酒店餐飲部經理職責1
1.制定部門各環(huán)節(jié)工作標準、流程、制度、管理細則等，并負責組織實施、完善;
2.組織開展活動總結分析，為會議服務工作質量的提高和改進提供重要依據(jù);
3.計劃并實施全年零點餐飲銷售方案，并跟進方案實施評估效果;
4.負責制定年度培訓計劃，開展員工業(yè)務培訓;
5.協(xié)助外包餐飲管理，配合出品質量管控，收集并掌握賓客意見建議，提出有效餐飲出品意見建議。
酒店餐飲部經理職責2
1.負責協(xié)助餐飲總監(jiān)，對下屬婚禮宴會餐飲項目的日常管理。
2.對于大型餐廳的日常工作中，服務點不足的，提出改進意見并執(zhí)行。
3.協(xié)調前廳和后廚的日常良好協(xié)作。
4.對于餐飲服務人員的相關培訓。
5.協(xié)助領導全方位管理餐飲項目，與甲方保持良好的溝通。
酒店餐飲部經理職責3
1.在總經理授權下，全面負責酒店、餐飲線日常經營管理工作;全面負責各店面營運，市場拓展，供應，品控發(fā)展工作計劃、督導日常運作管理;
2.認真執(zhí)行公司各項決議，定期向總經理匯報經營管理情況;
3.按照公司確立的目標管理要求，負責制定店面經營管理方案和要求，并組織實施;
4.建立健全店面管理系統(tǒng)，制定合理的工作流程，建立精簡、高效的操作構架體系;
5.根據(jù)市場行情及公司實際情況，組織制定店面整體營銷計劃，審批各類分項計劃并組織實施;
6.擬定發(fā)展計劃，報公司審批后組織實施;
7.負責召集每月工作例會和其他例會，及時通報公司經營管理情況，布置檢查每月工作任務，研究和解決有關經營管理問題;
8.根據(jù)市場調研情況進行可行性拓展分店及加盟商、合作項目等。
酒店餐飲部經理職責4
1、指導、參與、協(xié)調有關中餐廳的日常工作;
2、保持、提高食物、服務的質量;
3、協(xié)調餐飲部與其它部門之間的各項工作以向客人提供最優(yōu)質的服務;
4、與廚師、酒店管理層一起擬定菜單以到達吸引預期目標市場的目的;
5、幫助各分部經理達到預期的銷售目標及建立制定食物質量、服務質量及衛(wèi)生要求的標準;
6、對餐飲部員工進行評估,提出必要的員工培訓計劃以提高各分部的服務標準。
酒店餐飲部經理職責5
1、負責公司對外營業(yè)的高端會所的銷售工作，協(xié)助上級(店長)負責會所的經營管理工作，保證會所經營業(yè)務的正常進行。對公司下達的各項經營指標，如營業(yè)額、銷售額等，能進行積極響應并配合上級達成;
2、做好銷售工作計劃并執(zhí)行，保證所有銷售活動都向銷售目標和市場計劃的達成而努力;
3、與客戶建立和保持良好的合作關系，并持續(xù)開拓潛在客戶，增加經濟效益;
4、客戶到達時，檢查好各項工作安排，并為到店的商務團體提供卓越服務、VIP接待工作;
5、熟悉自己客戶分類情況及客戶的需求特點，建立客戶檔案，定期更新客戶名單;
6、注意市場動態(tài)，收集主要競爭對手和同行信息，對銷售業(yè)績和現(xiàn)狀進行有效分析;
7、建立和保持跟各部門良好的合作關系。
8、完成上級領導交辦的其他事項。
酒店餐飲部經理職責6
1、負責餐飲部行政管理工作，制定并實施餐飲經營的所有計劃;
2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標;
3、籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a品;
4、協(xié)調與其它部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產品和良好的服務;
5、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入;
6、健全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理;
酒店餐飲部經理職責7
1、參加餐飲部辦公會議, 接受、執(zhí)行餐飲總監(jiān)的工作指令，并對其負責和報告工作;
2、全面負責餐廳的日常工作，組織并參加餐飲每日例會,傳達酒店部門工作要求,保證餐廳經營業(yè)務的正常進行，完成規(guī)定的經營指標;
3、參與制訂經營所需酒店品種價格制訂工作,并負責合理組織人力，實行規(guī)范服務，保持優(yōu)質服務水平;
4、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質;
5、負責餐廳設備財產的管理，控制物料消耗,建立衛(wèi)生制度并督導執(zhí)行參與中餐廳的改造和更新裝修工作;
6、建立良好的協(xié)作關系，溝通與餐飲各部門聯(lián)系，協(xié)調進行工作;
7、堅持服務現(xiàn)場的管理，檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規(guī)程和質量要求做好各項工作，確保安全、優(yōu)質、高效;
8、了解掌握貨源情況及供餐菜單，組織和布置餐廳樓面服務員積極做好各種菜肴和酒水的推銷工作;
9、負責餐廳樓面財產、設備和物料用品的管理，做好財產管理三級帳和物料用品的領用、保管及耗用報損工作。保持餐廳樓面設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;
10、認真處理客人對餐廳樓面服務工作的意見、建議和投訴，及時進行整改;
11、負責餐廳工作人員的崗位業(yè)務培訓，不斷提高全員業(yè)務素質;
12、完成領導交辦的其他工作。
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