茶樓經理崗位職責
茶樓經理崗位職責
茶樓經理是茶樓的經營管理者，茶樓經理崗位職責有哪些呢?下面是學習啦小編整理的茶樓經理崗位職責，歡迎閱讀。
篇1：茶樓經理崗位職責
1、組織本店的日常工作，對員工進行服務培訓，督導員工按照操作標準及服務流程開展工作，確保服務質量。
2、檢查協(xié)調好下屬工作情況。
3、根據(jù)客情安排好開餐前準備工作。
4、嚴格檢查員工服務規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。
5、處理好客人的投訴事件。
6、熟悉本店的設施和服務。
7、熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
8、領導餐廳全面質量管理，把好餐廳出品服務的每一關。
9、加強對餐廳財產管理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品的損耗。
10、負責餐廳衛(wèi)生清潔工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
篇2：茶樓經理崗位職責
經理是茶藝館經營管理的主要實施者，是現(xiàn)場管理的中心。經理不僅要具有經營管理的能力，而且還要具有豐富的茶藝和茶文化的知識，通曉茶藝館服務的全部過程和各種細節(jié)，要善于培訓、指揮和調動員工，能應對各種類型的砰客，具有促進銷售的能力。
經理的崗位職責主要有：
1 .營業(yè)前
① 服務現(xiàn)場的檢查，包括燈光、室內溫度、裝飾、商品陳列、家具擺放、衛(wèi)生狀況、臺面物品是否齊備等。
?、?檢查出勤人數(shù)。
?、?檢查服務人員的儀容儀表。
?、?召開班前會，總結前一天的工作，提出新的要求，傳達領導的指示。
?、?掌握員工的情緒。
2 .營業(yè)中
?、?檢查服務人員的服務態(tài)度和勞動紀律。
?、?了解茶藝館內的氣氛并及時調節(jié)。
?、?處理顧客投訴。
?、?處理突發(fā)事件。
⑤ 隨時了解客人上座情況、訂臺情況。
?、?接待重要的或特殊的客人。
?、?處理客人的一些特殊問題，如優(yōu)惠、購物等。
?、?了解顧客的意見和建議。
?、?督導服務。
3 .營業(yè)后
?、?進行安全檢查，如電器是否已經關好、是否有未熄煙頭等。
② 召開班后會，總結當天工作。
③ 填寫營業(yè)日志。
④ 填寫交班日志。
⑤ 檢查有關物品，如家具、電器、茶具等的完好程度，茶葉、茶具、茶點等商品的存量，是否需要領購等。
⑥ 離開茶藝館前全面巡視檢查1次。
4 .其他職責
?、?組織員工培訓，提高員工的茶藝、茶文化知識水平和服務技能。
?、?主持茶藝館例會。
?、?適時推出促銷活動。
?、?茶藝館的對外宣傳。
?、?員工招聘、面試。
⑥ 抓好員工隊伍建設。熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，引導員工樹立正確的人生觀和道德觀。
⑦ 檢查各項管理制度的落實情況。
?、?建立、健全和不斷完善管理制度。
?、?對員工的考核和獎懲。
?、?對員工進行安全、衛(wèi)生、消防、法制教育。
?、?控制經營成本。
⑩ 控制茶葉、茶具等商品的質量。
?、?了解茶葉、茶具市場的行情，不斷開辟新的貨源渠道。
?、?了解其他茶藝館的經營管理狀況，提出必要的對策。
?、?重要客戶的聯(lián)系，新客戶的開發(fā)。
篇3：茶樓經理崗位職責
1、協(xié)助茶樓執(zhí)行總經理開展茶樓經營及銷售活動的組織和管理工作，完成計劃指標。
2、根據(jù)茶樓經營理念和經營定位，制定相適應的前廳各崗位工作操作標準和流程，保證向賓客提供良好的服務，滿足賓客的合理需求。
3、每月編寫經營報告和擬訂部門工作計劃，參與執(zhí)行年度預算及菜單的成本、價格的制定。
4、檢查、協(xié)調下屬主管或班組長的工作，負責對他們進行考核和評估，并根據(jù)工作實績提出獎懲意見，報執(zhí)行總經理決定。
5、擬訂茶樓前廳部的培訓計劃，領導實施培訓計劃，努力提高員工的專業(yè)技能和綜合素質。
6、嚴格督導和檢查下屬員工服務規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。
7、根據(jù)客情安排開餐前的準備工作。
8、在經營高峰時間，親臨營業(yè)現(xiàn)場檢查各部門的服務質量和工作質量，對出現(xiàn)的問題及時糾正，有重要的客人就餐時應親自出面接待及妥善做好接待的安排。
9、審閱下屬各班組的每日營業(yè)報表、每日記事薄，廣泛征求賓客的意見和建議，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，對經營情況進行分析，并報告茶樓執(zhí)行總經理。
10、 處理重大的投訴事件。
11、 領導下屬各部門實施茶樓的促銷活動方案，協(xié)調有關部門，確保促銷活動順利進行。
12、 督促下屬員工認真貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生法規(guī)和茶樓衛(wèi)生管理制度，把好食品衛(wèi)生關。
13、 對前廳部責任區(qū)域的衛(wèi)生質量和環(huán)境質量負責，保持良好的經營環(huán)境和經營氛圍。
14、 管理茶樓部的經營設施、設備和物資，保證茶樓經營環(huán)境和物資的安全，協(xié)助財務部的月度設備用具盤點。
15、 關心下屬員工的思想、工作和生活狀態(tài)，合理解決他們提出的困難和問題，聽取和采納他們的合理化建議，保持良好的團隊凝聚力和戰(zhàn)斗力。
16、 在權限范圍內審閱、批示下屬各部門和個人呈交的報告和各項申請。
17、 按茶樓執(zhí)行總經理的要求履行其它職責。
18、 參加相關會議。
19、 服從茶樓節(jié)假日的政策和措施。
20、 保持員工手冊上所列正確的儀容儀表。
21、 熟悉所有的茶樓設施和服務。
22、 熟悉并遵照各項標準服務流程作業(yè)。
23、 熟悉并遵守酒樓及本部門各項管理規(guī)章制度。
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