超市管理制度及措施
超市羅列很多商品,如果不管理好,很容易失竊,所要制定好管理措施,做好防盜工作。那么超市管理制度和措施有哪些呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的資料,僅供參考,歡迎閱讀。
超市管理制度及措施
店面工作人員管理制度
一、店面員工崗位職責(zé):
1、保障庫(kù)存商品銷售供應(yīng),及時(shí)清理端架、堆頭和貨架并補(bǔ)充貨源
2、保持銷售區(qū)域的衛(wèi)生(包括貨架、商品)
3、保持通道的順暢,無(wú)空卡板、垃圾
4、按要求碼放排面,做到排面整齊美觀,貨架豐滿
5、及時(shí)收回零星物品和處理破包裝商品
6、保證銷售區(qū)域的每一種商品都有正確的條形碼和正確的價(jià)格卡
7、整理庫(kù)存區(qū),做到商品清楚,碼放安全,規(guī)律有序
8、先進(jìn)先出,并檢查保質(zhì)期
9、事先整理好退貨物品,辦好退貨手續(xù)
10、微笑服務(wù),禮貌用語(yǔ)
二、主要工作:
(一)補(bǔ)貨
1、補(bǔ)貨時(shí)必須檢查商品有無(wú)條碼
2、檢查價(jià)格卡是否正確,包括促銷商品的價(jià)格檢查
3、商品與價(jià)格卡要一一對(duì)應(yīng)
4、補(bǔ)完貨要把卡板送回,空紙皮送到指定的清理點(diǎn)
5、新商品須在到貨當(dāng)日上架,所有庫(kù)存商品必須標(biāo)明貨號(hào)、商品名及收貨日期
6、必須做到及時(shí)補(bǔ)貨,不得出現(xiàn)在有庫(kù)存的情況下有空貨架的現(xiàn)象
7、補(bǔ)貨要做到先進(jìn)先出
8、檢查庫(kù)存商品的包裝是否正確
9、補(bǔ)貨作業(yè)期間,不能影響通道順暢
(二)理貨
1、檢查商品有無(wú)條形碼
2、貨物正面面向顧客,整齊靠外邊線碼放
3、貨品與價(jià)格卡一一對(duì)應(yīng)
4、不補(bǔ)貨時(shí),通道上不能堆放庫(kù)存
5、不允許隨意更改排面
6、破損/拆包貨品及時(shí)處理
(三)促進(jìn)銷售,控制損耗
1、依照公司要求填寫“三級(jí)數(shù)量帳記錄”,每日定期準(zhǔn)確計(jì)算庫(kù)存量、銷售量、進(jìn)貨量
2、及時(shí)回收零星商品
3、落實(shí)崗位責(zé)任,減少損耗
(四)價(jià)簽/條碼
1、按照規(guī)范要求打印價(jià)格卡和條形碼
2、價(jià)格卡必須放在排面的最左端,缺損的價(jià)格卡須即時(shí)補(bǔ)上
3、剩余的條形碼及價(jià)格卡要收集統(tǒng)一銷毀
4、條形碼應(yīng)貼在適當(dāng)?shù)奈恢?/p>
(五)清潔
1、通道要無(wú)空卡板、無(wú)廢紙皮及打碎的物品殘留
2、貨架上無(wú)灰塵、無(wú)油污
3、樣品干凈,貨品無(wú)灰塵
(六)整庫(kù)/庫(kù)存/盤點(diǎn)
1、庫(kù)房保持清潔,庫(kù)存商品必須有庫(kù)存單
2、所有庫(kù)存要封箱
3、庫(kù)存商品碼放有規(guī)律、清楚、安全
4、盤點(diǎn)時(shí)保證盤點(diǎn)的結(jié)果正確
三、輔助工作:
(一)服務(wù)
1、 耐心禮貌解答顧客詢問
2、補(bǔ)貨理貨時(shí)不可打擾顧客挑選商品
3、及時(shí)平息及調(diào)解一些顧客糾紛
4、制止顧客各種違反店規(guī)的行為:拆包、進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)等
5、對(duì)不能解決的問題,及時(shí)請(qǐng)求幫助或向主管匯報(bào)
(二)器材管理
1、賣場(chǎng)鋁梯不用時(shí)要放在指定位置
2、封箱膠、打包帶等物品要放在指定位置
3、理貨員隨身攜帶:筆1支、剪刀1把、手套一副、封箱膠、便簽若干
4、各種貨架的配件要及時(shí)收回材料庫(kù),不能放在貨架的底下或其它地方
(三)市調(diào)
1、按公司要求、主管安排的時(shí)間和內(nèi)容做市調(diào)
2、市調(diào)資料要真實(shí)、準(zhǔn)確、及時(shí)、有針對(duì)性
(四)工作日志
1、條理清楚,字跡工整
2、每日晚班結(jié)束時(shí)寫
3、交待未完成的工作內(nèi)容,
四、倉(cāng)庫(kù)保管員的崗位職責(zé):
1、保管員是物資保管的直接責(zé)任人,負(fù)有對(duì)物資入庫(kù)驗(yàn)收,出庫(kù)復(fù)核和保管保養(yǎng)的責(zé)任。
2、嚴(yán)格手續(xù),出入庫(kù)物資做到:收有憑,發(fā)有據(jù),及時(shí)記帳,手續(xù)清楚,帳物相符。
3、掌握保管物資的性能和要求,提高保管水平。
4、加強(qiáng)管理,合理規(guī)劃,庫(kù)房使用要做到“堆垛整齊,方便收發(fā),方便檢查”。
5、講究文明衛(wèi)生,經(jīng)常保持環(huán)境清潔。
6、要妥善保管好庫(kù)存物資,分門別類擺放整齊,按時(shí)做好物資的清盤報(bào)表工作。
7、完成實(shí)訓(xùn)中心領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
五、超市收銀員崗位職責(zé):
1、對(duì)顧客有禮貌,歡迎顧客光臨運(yùn)用禮貌用語(yǔ)。例如:您好、歡迎光臨、謝謝您、早上好。
2、顧客離開時(shí)要幫助顧客將商品裝入購(gòu)物袋內(nèi)并運(yùn)用禮貌用語(yǔ)。例如:歡迎再來。
3、商品確認(rèn)
(1)、超市在促銷活動(dòng)中所發(fā)的廣告或贈(zèng)品確認(rèn)后放入袋內(nèi)。
(2)、裝袋時(shí)避免不是同一位顧客的商品放在同一購(gòu)物袋中的現(xiàn)象。
(3)、對(duì)體積過大的物品要用繩子捆好,方便顧客提拿。
(4)、提醒顧客帶走所有商品,防止遺忘在收銀臺(tái)上的事情發(fā)生。
六、人員管理制度:
1、員工按公司要求統(tǒng)一著裝,佩戴工牌
2、按時(shí)打卡簽到,遲到按公司規(guī)定扣除工資
3、早退、請(qǐng)假應(yīng)事先向上級(jí)部門請(qǐng)于批準(zhǔn),否則一律曠工處理
4、參加班前會(huì),了解公司規(guī)章、信息以及面臨問題
5、按時(shí)按量完成本職工作
6、同事間協(xié)調(diào)工作,不情緒化工作
7、微笑服務(wù),禮儀周全
超市商品陳列管理制度
一、商品陳列的基本原則:
1、顯而易見的原則
(1)商品的正面向顧客,價(jià)格清楚;
(2)每一種商品不能被遮擋;
(3)貨架下層商品傾斜。
2、要讓顧客伸手可取
(1)商品與商品之間留一小指頭空隙;
(2)商品與層板間留一定距離;
(3)前擋是否會(huì)影響顧客取貨;
(4)是否便于顧客放回。
3、豐滿、層次感的陳列原則
4、適應(yīng)購(gòu)買習(xí)慣,便于顧客尋找
5、先進(jìn)先出原則
6、關(guān)聯(lián)性陳列原則
7、前置原則
8、相對(duì)穩(wěn)定原則
9、可比性原則
10、安全原則
二、商品陳列的日常檢查
1、商品正面是否面向顧客
2、價(jià)格標(biāo)識(shí)是否齊備
3、商品有無(wú)被擋住
4、檢查商品的拿取,放回是否便利
5、檢查貨架上面是否有空位,如有空位,即要補(bǔ)貨
6、是否遵循先進(jìn)先出的原則
7、賣相
8、檢查關(guān)聯(lián)性的商品陳列
9、檢查海報(bào),促銷標(biāo)識(shí)
三、商品陳列的基本方法:
(一)基本陳列法:把同類商品集中在一個(gè)區(qū)域
要求:
(1)同類商品;
(2)周轉(zhuǎn)快的商品。
以下以高度為165厘米的貨架為例,將商品陳列段合為4個(gè)段:
1、上段
上段即貨架的最高層,高度在120~165厘米間,該段位通常陳列一些推薦商品或有意培養(yǎng)的商品,該商品經(jīng)過一定時(shí)間后可移至下一層,即黃金陳列段。
2、黃金陳列段
高度一般在85~120厘米間,是人們眼睛最易看到,手最易拿取商品的陳列位置,此位置一般用來陳列高利潤(rùn)商品、自有品牌商品、獨(dú)家代理或經(jīng)銷的商品。
3、中段
其高度約為50~85厘米,一般用來陳列一些低利潤(rùn)商品或?yàn)榱吮WC商品的齊全性及顧客的需要而不得不賣的商品,也可陳列原來放在上段或黃金段上的已進(jìn)入商品衰退期的商品。
4、下段
貨架的最下層為下段,高度一般在離地約10~50厘米間,通常陳列一些體積較大,重量較重,易碎,毛利較低,但周轉(zhuǎn)相對(duì)較快的商品,也可陳列一些消費(fèi)者認(rèn)定品牌的商品或消費(fèi)彈性低的商品。
(二)特殊陳列法
1、堆頭陳列法
要求:
(1)應(yīng)季性,暢銷性,特價(jià),賣相好,陳列量大;
(2)要放醒目的地方。
2、大筐陳列法
商品次要,平價(jià),賣相要求隨意性,次要位置或特買場(chǎng)。
3、N架陳列
(三)其他陳列法
(1)懸掛或陳列法;
(2)定位陳列法,如:檔口,服裝等;
(3)比較陳列法;
(4)島式陳列法:在商場(chǎng)進(jìn)口處配置一些特殊陳列展臺(tái),應(yīng)注意:經(jīng)予一定空間,控制陳列商品高度;
(5)突出陳列法:在陳列商品前面將部分有代表性的商品突出放置,如:模特,T型架等。
四、基本操作
1、排列:將商品整齊規(guī)則的并排在一起稱為排列,重點(diǎn)是排列整齊不雜亂或松散;
2、置放:將商品散開放置在陳列的容器中,注意上層商品需平整;
3、堆積:將商品由下往上按順序堆積,重點(diǎn)是要?jiǎng)?chuàng)造立體感,要保持一定高度;
4、交疊:將商品交錯(cuò)的組合堆積為交疊,適用于形狀不一或大小不一的商品;
5、裝飾:在一些商品中放一些其他商品起點(diǎn)綴作用,目的是提高商品的可視率。
五、基本規(guī)范
正面朝外勿倒置,能豎不躺上下齊,左小右大低到高,標(biāo)價(jià)商品對(duì)準(zhǔn)齊。
六、破損控制
1、員工在搬運(yùn)擺放商品時(shí)應(yīng)注意商品特性,輕拿輕放避免人為破損
2、在倉(cāng)儲(chǔ)和領(lǐng)取商品時(shí)檢查商品完好,交接記錄明確
3、處理破損商品需征得管理人員批準(zhǔn) 4、嚴(yán)格執(zhí)行操作流程(驗(yàn)收、陳列、溫度、濕度)
超市如何防止盜竊
1.內(nèi)部偷盜的行為定義 員工通過不正當(dāng)或違法的行為實(shí)施使公司的財(cái)產(chǎn)和金錢受到損失的行為。以下舉一些員工偷竊的主要行為: (1) 員工直接偷竊公司的商品、贈(zèng)品、用品; (2) 員工直接偷竊公司同事的私人財(cái)物; (3) 員工未按有關(guān)程序而故意丟棄公司的商品,以逃避責(zé)任; (4) 員工與員工或外人進(jìn)行勾結(jié),策劃、協(xié)助進(jìn)行盜竊或一條龍的盜竊活動(dòng): (5) 員工偷吃公司的商品或未經(jīng)許可試吃; (6) 員工利用改換標(biāo)簽或包裝,將貴重的商品以便宜的商品或價(jià)格結(jié)帳; (7) 員工未經(jīng)過正常程序,故意將價(jià)格標(biāo)低,使自己的朋友、親友受惠; (8) 員工未按公司的程序,私自將樓面的文具、工具、用具拿來自己用; (9) 員工未經(jīng)過許可,私自使用或擁有供應(yīng)商提供的贈(zèng)品; (10) 員工貪污公款、攜款潛逃; (11) 收銀員從收銀機(jī)中盜竊錢款; (12) 收銀員為親屬、朋友等少結(jié)帳或不結(jié)帳; (13) 收銀員利用其他手段從收銀機(jī)中盜竊錢款; (14) 客服人員利用退貨、換貨等手段盜竊公司錢款; (15) 員工接受供應(yīng)商的回扣、禮品、招待、用餐、消費(fèi)及旅行等各種形式的饋贈(zèng)等。
2. 內(nèi)部偷盜的原因 (1) 超市的管理松懈、混亂,制度不全,給員工有機(jī)可乘的環(huán)境,誘發(fā)盜竊; (2) 懷著僥幸的心理進(jìn)行偷盜; (3) 經(jīng)濟(jì)上出現(xiàn)困難,比較缺錢; (4) 個(gè)人的經(jīng)濟(jì)條件無(wú)法滿足個(gè)人的私欲; (5) 貪圖小利或便宜; (6) 覺得在公司受到不公平待遇后進(jìn)行報(bào)復(fù)等。
3. 內(nèi)部偷盜的手段 內(nèi)部偷盜的手段多種多樣,安全員需要在工作中不斷地積累經(jīng)驗(yàn)。以下主要介紹一些盜竊商品的手段,以供參考: (1) 不同部門的員工進(jìn)行勾結(jié),進(jìn)行一條龍偷竊活動(dòng); (2) 員工與外人、朋友、親屬合作,偷竊公司的商品; (3) 員工利用衣服、提包藏匿商品達(dá)到偷竊的目的; (4) 員工利用更換商品包裝達(dá)到偷竊的目的; (5) 員工利用調(diào)換商品的條碼或?qū)⑸唐纷兂少?zèng)品進(jìn)行偷竊; (6) 員工為親屬、朋友進(jìn)行購(gòu)物、結(jié)帳,達(dá)到偷竊的目的; (7) 員工在工作時(shí)間內(nèi),在隱蔽的角落如倉(cāng)庫(kù)、操作間等吃東西; (8) 員工往垃圾桶中偷偷地丟棄商品; (9) 員工使用的文具沒有自用品標(biāo)簽或?qū)儆谫?zèng)品; (10) 收銀員直接從收銀機(jī)中偷錢款; (11) 收銀員為其親屬、朋友結(jié)帳,貨多錢少等。
4.內(nèi)部偷盜的防范:內(nèi)部偷盜的防范是超市管理中非常重要的一環(huán),是上至總經(jīng)理下至每一位管理層的重要工作之一,也是每一位超市工作人員必須遵守的最重要、最基本的行為規(guī)范??梢哉f,誠(chéng)實(shí)的良好品德是從事零售商業(yè),特別是在零售的營(yíng)運(yùn)領(lǐng)域工作的人員,最重要、最基本的道德要求。在這個(gè)問題上,無(wú)論其職位的高低,一律是一票否決,因?yàn)樯虉?chǎng)的最大損耗產(chǎn)生于內(nèi)盜,它也是超市損耗的主要組成部分。管理者要降低損耗,控制損失,必須在對(duì)內(nèi)盜的防范上進(jìn)行嚴(yán)格有效的管理。
(1) 員工的預(yù)防教育 對(duì)員工進(jìn)行從入職開始的不間斷的教育工作,教育分正面、反面等多種方式,采用開會(huì)、板報(bào)、活動(dòng)等多種方式,必須闡明: ◇ 公司具備嚴(yán)格的管理制度和監(jiān)視系統(tǒng)。 ◇ 公司對(duì)偷盜嚴(yán)厲打擊的措施和處罰方法。 ◇ 員工應(yīng)具備在本行業(yè)工作的最基本的道德規(guī)范。 ◇ 員工因偷竊將給個(gè)人帶來嚴(yán)重的后果,包括承擔(dān)刑事責(zé)任。 ◇ 偷盜不僅損害公司的利益,同時(shí)損害所有公司同事的利益與福利。
(2) 內(nèi)部舉報(bào)制度 控制損耗是超市每一位員工的責(zé)任和工作內(nèi)容。因此鼓勵(lì)員工檢舉偷盜行為,調(diào)動(dòng)員工的積極性,設(shè)立內(nèi)部舉報(bào)制度獎(jiǎng)勵(lì)制度。 ◇ 內(nèi)部舉報(bào)必須是實(shí)名舉報(bào),不接受匿名舉報(bào)。公司對(duì)舉報(bào)者的舉報(bào)姓名、內(nèi)容予以保密。 ◇ 設(shè)立舉報(bào)電話、員工信箱,接受內(nèi)部員工的舉報(bào)。 ◇ 對(duì)于舉報(bào)的查證,由安全部進(jìn)行,在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成。 ◇ 對(duì)于舉報(bào)經(jīng)查證屬實(shí)者,對(duì)舉報(bào)者給予一定的經(jīng)濟(jì)獎(jiǎng)勵(lì),根據(jù)舉報(bào)案例所挽回的經(jīng)濟(jì)損失,具體決定獎(jiǎng)勵(lì)的數(shù)額。
(3) 內(nèi)部安全調(diào)查 為嚴(yán)厲打擊內(nèi)盜,安全部每日都要進(jìn)行安全調(diào)查。安全調(diào)查不僅僅是案件發(fā)生后或接到舉報(bào)后進(jìn)行的取證工作,也是日常工作中隨時(shí)對(duì)正在進(jìn)行的偷盜行為予以制止和查處。以下舉例一些員工異常跡象的警訊,管理層需要提高警覺,防患于未然。 ◇ 員工背大包上下班。 ◇ 員工在工作時(shí)間內(nèi)未從員工通道進(jìn)出。 ◇ 員工在操作間、洗手間、電梯間吃東西,附近無(wú)管理層在現(xiàn)場(chǎng)。 ◇ 夜間作業(yè)的員工的場(chǎng)所,發(fā)現(xiàn)較多的商品空包裝。 ◇ 員工表情過于緊張或異樣。 ◇ 員工與某顧客熟悉并親自為其挑選商品。 ◇ 員工特意為某顧客到倉(cāng)庫(kù)取商品。 ◇ 員工在倉(cāng)庫(kù)對(duì)原包裝商品進(jìn)行更換包裝。 ◇ 員工購(gòu)買大包裝商品。 ◇ 貴重商品的銷售與電腦庫(kù)存不能一一對(duì)應(yīng)。 ◇ 家電的提貨與收銀小票的商品品名不符。 ◇ 員工特意在某收銀機(jī)負(fù)款結(jié)帳。
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