2017食品抽檢細則最新版本

　　抽樣檢驗又稱抽樣檢查，是從一批產品中隨機抽取少量產品(樣本) 進行檢驗，據以判斷該批產品是否合格的統(tǒng)計方法和理論。它與全面檢驗不同之處，在于后者需對整批產品逐個進行檢驗，把其中的不合格品揀出來，而抽樣檢驗則根據樣本中的產品的檢驗結果來推斷整批產品的質量。那么今天小編就給大家收集了相關信息，供大家參考!

　　食品安全抽檢計劃主要內容

　　一、抽檢食品品種

　　糧食加工品、食用油、油脂及其制品、調味品、肉制品、乳制品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍飲品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果制品、茶葉及相關制品、酒類、蔬菜制品、水果制品、炒貨食品及堅果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡產品、食糖、水產制品、淀粉及淀粉制品、糕點、豆制品、蜂產品、保健食品、特殊醫(yī)學用途配方食品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、餐飲食品、食用農產品、食品添加劑。

　　二、檢驗項目

　　各類食品的檢驗項目見附表。

　　三、抽檢對象

　　食品、食品添加劑、保健食品生產和經營企業(yè)，食用農產品批發(fā)市場和銷售者，餐飲服務提供者。包括批發(fā)市場、農貿市場、商場、超市、小食雜店等不同業(yè)態(tài)。餐飲環(huán)節(jié)抽樣重點為學校和托幼機構食堂以及中央廚房、集體用餐配送單位、旅游景區(qū)餐飲服務單位等。

　　四、抽樣地點

　　抽檢地點主要為流通環(huán)節(jié)。流通環(huán)節(jié)未抽到的樣品，可在生產環(huán)節(jié)抽取。

　　五、抽檢工作分工

　　(一)總局?

　　主要對規(guī)模以上占市場份額較大的食品企業(yè)進行抽檢。每季度抽取總局公布的重點抽檢企業(yè)名單產品。對于食用油、乳制品、飲料、葡萄酒、餅干、炒貨食品及堅果制品等食品品種。并安排抽檢一定量的網購食品和進口食品。

　　(二)省級局?

　　本省(區(qū)、市)所有獲得生產許可證的食品企業(yè)(總局公布的重點抽檢企業(yè)除外)。加強對市場占有率高的企業(yè)的抽檢，各省級局確定的重點企業(yè)不少于本省獲證企業(yè)的10%，可在本地流通環(huán)節(jié)抽檢一定量外省產品。

　　(三)市、縣級局

　　本行政區(qū)域內生產銷售的蔬菜、水果、畜禽肉、水產品等食用農產品。可根據行政區(qū)域內食用農產品銷售和消費等特點，并結合既往發(fā)現(xiàn)的農獸藥濫用和殘留問題，確定具體抽檢品種和檢驗項目，重點加強對葉菜類蔬菜抽檢和禁限用農獸藥檢驗。

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　　本期公布282批次食品生產環(huán)節(jié)食品監(jiān)督抽檢(省抽/民生計劃部分)結果,涉及糧食加工品、調味品、飲料、食用油、油脂及其制品、水果制品、糕點、薯類和膨化食品、淀粉及淀粉制品、肉制品、乳制品、酒類和蔬菜制品等13大類，合格280批次，不合格2批次(詳見附表)。

　　其中：

　　1、糧食加工品86批次，檢測項目為鉛、鎘、總汞、總砷、鉻、二氧化鈦、滑石粉、黃曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等，經檢驗全部合格。

　　2、調味品1批次，檢測項目為總酸、游離礦酸、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、黃曲霉毒素B1、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經檢驗全部合格。

　　3、飲料13批次，檢測項目為耗氧量、余氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸鹽等，經檢驗全部合格。

　　4、食用油、油脂及其制品14批次，檢測項目為酸值/酸價(KOH)、過氧化值、總砷、鉛、溶劑殘留量、苯并芘、丁基羥基茴香醚(BHA)、二丁基羥基甲苯(BHT)，經檢驗全部合格。

　　5、水果制品59批次，檢測項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素等，經檢驗全部合格。

　　6、糕點26批次，檢測項目為酸價、過氧化值、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、鋁的殘留量(以干基計)、脫氫乙酸、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經檢驗2批次不合格，不合格項目為大腸菌群。

　　7、淀粉及淀粉制品3批次，檢測項目為鉛、二氧化硫殘留量等，經檢驗全部合格。

　　8、肉制品6批次，檢測項目為N-二甲基亞硝胺、苯甲酸、山梨酸、克倫特羅(限畜肉制品)、沙丁胺醇(限畜肉制品)、萊克多巴胺(限畜肉制品)等，經檢驗全部合格。

　　9、乳制品19批次，檢測項目為脂肪(限全脂滅菌乳)、蛋白質、非脂乳固體、酸度、鉛、總砷、總汞、鉻等，經檢驗全部合格。

　　10、薯類和膨化食品4批次，檢測項目為糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、紐甜、苯甲酸、山梨酸、菌落總數(shù)、大腸菌群等，經檢驗全部合格。

　　11、茶葉及相關制品6批次，檢測項目為氟氯氰菊酯和高效氟氯氰菊酯、氟氰戊菊酯、聯(lián)苯菊酯、氯菊酯、鉛等，經檢驗全部合格。

　　12、酒類43批次，檢測項目為甲醇、鉛、氰化物、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、阿斯巴甜、酒精度等，經檢驗全部合格。

　　13、蔬菜制品2批次，檢測項目為鉛、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、亞硝酸鹽等，經檢驗全部合格。

　　針對發(fā)現(xiàn)的問題，我局已通知當?shù)厥袌霰O(jiān)督管理部門及時進行核查處置，采取封存、下架、召回問題產品等措施防控食品安全風險，并對相關企業(yè)立案查處。消費者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可撥打12331投訴舉報電話進行舉報。

　　有關檢測項目說明：

　　大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指標菌之一。食品中檢出大腸菌群超標的原因可能由于產品的加工原料、包材受污染，生產過程中產品受人員、生產設備、環(huán)境的污染，滅菌不徹底等原因導致。

　　附件：1、2016年第32期食品安全監(jiān)督抽檢合格產品信息(生產環(huán)節(jié)-民生計劃)

　　2、2016年第32期食品安全監(jiān)督抽檢不合格產品信息(生產環(huán)節(jié)-民生計劃)