小型蛋糕機(jī)做蛋糕的方法
小型蛋糕機(jī)做蛋糕的方法
在日常生活中，你知道怎么樣用小型蛋糕機(jī)做蛋糕呢？小型蛋糕機(jī)做蛋糕的方法有哪些呢？以下是學(xué)習(xí)啦小編整理的關(guān)于小型蛋糕機(jī)做蛋糕的方法，一起來(lái)了解一下吧。
小型蛋糕機(jī)做蛋糕的簡(jiǎn)單方法
蛋白蛋黃分離，用打蛋器將蛋白打成干發(fā)，蛋黃加入糖和牛奶打勻，然后將打發(fā)的蛋白分三次加入蛋黃中，攪拌均勻。
將蛋糊倒入迷你蛋糕機(jī)后，工作燈滅后即可食用。
小型蛋糕機(jī)做蛋糕的最佳方法
1. 1.四個(gè)雞蛋和白糖一起放入無(wú)水無(wú)油打蛋桶中，用電動(dòng)打蛋器中速或者高速去打發(fā)，用時(shí)約10-15分鐘。(注意：全蛋打發(fā)不容易，將打蛋桶浸在溫水里有助打發(fā))
2. 往打發(fā)好的蛋液中篩入全部低粉，用刮刀翻拌均勻，不要畫圈，盡量避免消泡。
3. 取一部分面糊出來(lái)跟玉米油或融化成液體的黃油，拌勻，再回倒入面糊中，拌勻成蛋糕糊。 然后通電預(yù)熱小蛋糕機(jī)。4. 用刷子給烤盤刷薄薄一層油。用勺子一勺一勺放入蛋糕糊，然后蓋上蓋子，確保加熱狀態(tài)，
5. 6分鐘后，小蛋糕就烤好了。揭開(kāi)蓋子，瞧瞧，多完美的小蛋糕
6. 從小蛋糕機(jī)中取出小蛋糕，放盤子里，開(kāi)吃!
小型蛋糕機(jī)做蛋糕的常見(jiàn)方法
戚風(fēng)蛋糕：
這個(gè)最難做，因?yàn)槊姘鼨C(jī)的桶是不粘的，而烤戚風(fēng)又最好用未做不粘處理的烤模。老虎試過(guò)一次五個(gè)蛋的配方，回縮的很厲害，后來(lái)用了君之的戚風(fēng)蛋糕卷配方，倒可以。不過(guò)，因?yàn)榭竞玫箍蹠r(shí)，蛋糕會(huì)掉下來(lái)，所以總是有點(diǎn)點(diǎn)難看的樣子的，畢竟是面包機(jī)，就馬馬虎虎了。
配方是：雞蛋2個(gè)(草雞蛋要3個(gè))，低筋面粉34克，色拉油16克，鮮牛奶16克，細(xì)砂糖24克(加入蛋白中)，細(xì)砂糖5克(加入蛋黃中)。
做法就和一般戚風(fēng)蛋糕一樣，拌蛋白糊和蛋黃糊時(shí)啟動(dòng)面包機(jī)的烘焙程序預(yù)熱，拌好面糊后直接把桶放進(jìn)面包機(jī)就開(kāi)始烘烤了，不用把面包桶壓進(jìn)槽。還有就是面糊倒入面包桶時(shí)，最好在桶壁四周襯上一圈油紙。烤30-35分鐘，烤好后提出面包桶倒扣，1-2分鐘就可以取出蛋糕了，因?yàn)榈案饪隙ǖ粝聛?lái)了。
海綿蛋糕：
這個(gè)還挺好做，用的是孟老師的檸檬蒸蛋糕配方，一次成功，而且很有型。
配方是：全蛋250克(用草雞蛋大概6-7個(gè))、白糖150克、低粉190克、泡打粉3/4小匙、檸檬皮屑1小匙、檸檬汁3大匙、色拉油3大匙。
做法就是全蛋海綿的做法，全蛋打發(fā)好，開(kāi)始拌低粉時(shí)啟動(dòng)面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱，這個(gè)蛋糕不用在面包桶壁墊油紙，但最好再桶底墊一層油紙，有點(diǎn)黏桶底那個(gè)安裝攪拌槳的金屬棒?？敬蠹s40-45分鐘就好了，提出面包桶就可以把蛋糕倒出來(lái)切塊。老虎做的這個(gè)口感有點(diǎn)干，也許原來(lái)配方是蒸的蛋糕，改烤了需要增加水分，下次準(zhǔn)備增加點(diǎn)液體或者減少點(diǎn)面粉。
3香橙重油蛋糕：
這個(gè)也容易，學(xué)的是萬(wàn)萬(wàn)的方子，橙味調(diào)和了牛油的油膩，很好吃。
配方：動(dòng)物黃油100克，砂糖40克，雞蛋2只，低粉100克，鹽3克，泡打粉1/2茶匙，橙子醬60克(俺用的是克里斯汀的香橙果醬)，糖漬橙皮20克(這個(gè)按萬(wàn)萬(wàn)博客的糖漬橙皮自制)。
做法也是和重油蛋糕做法一樣，打發(fā)好黃油準(zhǔn)備拌面粉前開(kāi)面包機(jī)烘焙程序預(yù)熱，拌好后把面糊倒進(jìn)面包桶，直接放面包機(jī)里烘烤就行了。因?yàn)檫@個(gè)蛋糕比較油，面包桶無(wú)須墊任何油紙，烤大約40分鐘就可以了，取出趁熱脫模切塊。
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