泡椒鳳爪的制作方法
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泡椒鳳爪的制作方法
泡椒鳳爪的最大特點是酸辣開胃,在你沒有胃口或心情不佳時,吃上一盤自制的泡椒鳳爪,一定會令你胃口大開,精神爽快。因鳳爪內(nèi)富含大量膠原蛋白而不含脂肪,所以它不僅有美容的功效,而且那些擔(dān)心長胖的美女也大可放心地吃!
泡椒鳳爪制作過程很簡單,輕松上手,能夠自己親手制作一些泡椒鳳爪,不僅鍛煉了動手能力,而且吃起來也放心。在這樣陽光明媚、微風(fēng)許許的季節(jié),自己動手做好一道泡椒鳳爪再細(xì)細(xì)品嘗,絕對是一件美事。
主料:雞爪 、 泡椒 、
調(diào)料:生姜、 蒜瓣 、八角、 桂皮、 香葉、純凈水 、白醋、 花椒、鹽、 雞精
首先將雞爪洗干凈,然后用刀把雞爪劈成兩半,方便入味。準(zhǔn)備好香料。
雞爪放入鍋中,加生姜,蒜瓣,花椒,香葉,八角,桂皮,鹽。
煮約13分鐘至雞爪煮熟,不可太爛。
將雞爪撈出來,放在自來水底下沖涼,這樣可以避免后來出現(xiàn)肉凍,把膠質(zhì)都沖走了,然后晾涼。
準(zhǔn)備一個玻璃或瓷質(zhì)的容器,放入泡椒及泡椒水。
{喜歡吃辣的可以把泡椒切碎,我就是的),再加些純凈水或涼白開也可以,再倒入適量的白醋,攪拌均勻后加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的,我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個要看自己掌握了。
將涼了的雞爪扔到泡椒水里去,蓋上蓋子,讓它自己入味吧。
小竅門:
據(jù)說3-5小時就可以吃了,你要放一夜也沒關(guān)系。我老公就喜歡泡了2天的,他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時間翻動一下,好讓味道更均勻。
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