包菜泡菜制作方法有哪些
包菜泡菜制作方法有哪些
一般來說,只要是纖維豐富的蔬菜或水果,都可以被制成泡菜。下面學習啦小編為大家介紹包菜泡菜制作方法,歡迎閱讀。
包菜泡菜制作方法一
材料:高麗菜200g、紅蘿卜50g、白蘿卜50g、小黃瓜30g、嫩姜片15g、青辣椒片10g、花椒3g、水600cc
調(diào)味料:高梁酒20cc、鹽1大匙
做法
1、高麗菜洗凈后瀝干;白蘿卜、紅蘿卜分別洗凈去皮后切成片狀;小黃瓜切段;花椒干鍋小火炒香。
2、鍋里倒入水,煮滾后放進鹽和花椒稍微煮一下,放涼后倒入玻璃罐中,再放進高麗菜、白蘿卜、紅蘿卜、小黃瓜、高粱酒后,密封瓶口放置3-5天,至酸味出現(xiàn)即可食用,并放進冰箱冷藏保存。
包菜泡菜制作方法二
食材
卷心菜一顆、胡蘿卜適量。
方法/步驟
1、卷心菜去掉最外面的一層,洗凈,控掉水分,用手將卷心菜撕成塊狀,大一點也沒有關系。
2、放入鹽,為了看的方便,用1/2勺放3勺,撒勻即可。
3、腌制二個小時左右,卷心菜已塌塌的,控掉水分,無需用手使勁攥。
4、準備醬料的材料,可以不放,將胡蘿卜、蒜、姜、蔥切碎,放點大蔥葉子。
5、所有材料放入攪拌杯中,放入白糖2大勺,放入韓式辣椒醬三勺,放入一飯勺的芝麻醬,并用手持攪拌棒打成細細的泥。
6、將腌制好的卷心菜放在保鮮袋里,把打好的醬料倒進去,然后隔著保鮮袋搓揉幾下,讓醬料與卷心菜混合均勻。
7、扎緊袋口,放入冰箱冷藏保存,一夜之后就可以吃;現(xiàn)在的季節(jié)放在室溫的環(huán)境下也可以,只要打開袋子開始吃,余下的務必放冰箱冷藏。
包菜泡菜制作方法三
食材
包菜200g、紅蘿卜50g、白蘿卜50g、小黃瓜30g、嫩姜片15g、青辣椒片10g、花椒3g、水600cc、高梁酒20cc、鹽1大匙。
做法
1、包菜洗凈后瀝干;白蘿卜、紅蘿卜分別洗凈去皮后切成片狀;小黃瓜切段;花椒干鍋小火炒香。
2、鍋里倒入水,煮滾后放進鹽和花椒稍微煮一下。
3、放涼后倒入玻璃罐中,再放進包菜、白蘿卜、紅蘿卜、小黃瓜、高粱酒后,密封瓶口放置3-5天,至酸味出現(xiàn)即可食用,并放進冰箱冷藏保存。