包菜泡菜制作方法有哪些

　　一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹包菜泡菜制作方法，歡迎閱讀。

　　包菜泡菜制作方法一

　　材料：高麗菜200g、紅蘿卜50g、白蘿卜50g、小黃瓜30g、嫩姜片15g、青辣椒片10g、花椒3g、水600cc

　　調(diào)味料：高梁酒20cc、鹽1大匙

　　做法

　　1、高麗菜洗凈后瀝干;白蘿卜、紅蘿卜分別洗凈去皮后切成片狀;小黃瓜切段;花椒干鍋小火炒香。

　　2、鍋里倒入水，煮滾后放進(jìn)鹽和花椒稍微煮一下，放涼后倒入玻璃罐中，再放進(jìn)高麗菜、白蘿卜、紅蘿卜、小黃瓜、高粱酒后，密封瓶口放置3-5天，至酸味出現(xiàn)即可食用，并放進(jìn)冰箱冷藏保存。

　　包菜泡菜制作方法二

　　食材

　　卷心菜一顆、胡蘿卜適量。

　　方法/步驟

　　1、卷心菜去掉最外面的一層，洗凈，控掉水分，用手將卷心菜撕成塊狀，大一點(diǎn)也沒有關(guān)系。

　　2、放入鹽，為了看的方便，用1/2勺放3勺，撒勻即可。

　　3、腌制二個小時(shí)左右，卷心菜已塌塌的，控掉水分，無需用手使勁攥。

　　4、準(zhǔn)備醬料的材料，可以不放，將胡蘿卜、蒜、姜、蔥切碎，放點(diǎn)大蔥葉子。

　　5、所有材料放入攪拌杯中，放入白糖2大勺，放入韓式辣椒醬三勺，放入一飯勺的芝麻醬，并用手持?jǐn)嚢璋舸虺杉?xì)細(xì)的泥。

　　6、將腌制好的卷心菜放在保鮮袋里，把打好的醬料倒進(jìn)去，然后隔著保鮮袋搓揉幾下，讓醬料與卷心菜混合均勻。

　　7、扎緊袋口，放入冰箱冷藏保存，一夜之后就可以吃;現(xiàn)在的季節(jié)放在室溫的環(huán)境下也可以，只要打開袋子開始吃，余下的務(wù)必放冰箱冷藏。

　　包菜泡菜制作方法三

　　食材

　　包菜200g、紅蘿卜50g、白蘿卜50g、小黃瓜30g、嫩姜片15g、青辣椒片10g、花椒3g、水600cc、高梁酒20cc、鹽1大匙。

　　做法

　　1、包菜洗凈后瀝干;白蘿卜、紅蘿卜分別洗凈去皮后切成片狀;小黃瓜切段;花椒干鍋小火炒香。

　　2、鍋里倒入水，煮滾后放進(jìn)鹽和花椒稍微煮一下。

　　3、放涼后倒入玻璃罐中，再放進(jìn)包菜、白蘿卜、紅蘿卜、小黃瓜、高粱酒后，密封瓶口放置3-5天，至酸味出現(xiàn)即可食用，并放進(jìn)冰箱冷藏保存。