很多人唄酸爽香辣所深深吸引。怎么制作呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹牛肉酸辣粉的制作方法，歡迎閱讀。

　　牛肉酸辣粉的制作方法一

　　食材用料：

　　牛肉相克食物黃豆芽相克食物粉條香菜相克食物 蔥相克食物小蘇打 豆瓣醬相克食物鹽 蒜

　　花椒

　　辣椒相克食物

　　香油

　　醋

　　醬油

　　菜譜做法

　　1.牛肉切片，加入鹽抓勻，一點(diǎn)蘇打，水，繼續(xù)抓勻，在加入生粉，醬油，香油，腌制

　　2.鍋中放油，加入蔥姜蒜，香菜，花椒，辣椒，豆瓣醬，小火炒，加水，熬開

　　3.把鍋里的調(diào)料撈出，倒入豆芽，焯熟撈出，盛入碗中墊底。

　　4.放入粉條，煮熟，撈出。5.鍋中放入牛肉，煮25秒，關(guān)火，倒入一小碗醋，香油，把牛肉撈出，湯澆在粉上面，撒上香菜。

　　牛肉酸辣粉的制作方法二

　　主料牛肉 (適量)黃豆芽 (適量)粉條 (適量)輔料香菜 (適量)廚具炒鍋分類冬季食譜 小吃 酸辣 煮 半小時(shí) 普通難度

　　1牛肉切片，加入鹽抓勻，一點(diǎn)蘇打，水，繼續(xù)抓勻，在加入生粉，醬油，香油，腌制

　　2鍋中放油，加入蔥姜蒜，香菜，花椒，辣椒，豆瓣醬，小火炒，加水，熬開

　　3把鍋里的調(diào)料撈出，倒入豆芽，焯熟撈出，盛入碗中墊底。

　　4入粉條，煮熟，撈出。

　　5鍋中放入牛肉，煮25秒，關(guān)火，倒入一小碗醋，香油，把牛肉撈出，湯澆在粉上面，撒上香菜。

　　牛肉酸辣粉的制作方法三

　　材料牛肉100克.紅薯粉絲100克.小白菜2棵.熟花生米.大頭菜粒適量.

　　調(diào)味料---郫縣豆瓣.剁椒.姜.蒜粒.蔥白.生抽.香醋.糖.雞精.花椒粉.紅油

　　做法

　　1.牛肉切薄片用生抽.糖.蛋液.生粉.黃酒.雞精.水.油.小蘇打.調(diào)勻淹制過夜(水要多放些調(diào)勻后看見牛肉幾乎泡在水里的狀態(tài))。

　　2.淹制后的牛肉變得很濃稠看不見水了，水被牛肉吸收所以做出的牛肉非常滑嫩。

　　3.炒鍋放油五成熱下姜蒜粒蔥爆香，放郫縣豆瓣剁椒炒香，倒入開水.放生抽糖大火煮開再將牛肉放入，用筷子劃散大火煮5分鐘，再將用冷水泡軟的紅薯粉絲放入煮至發(fā)亮，再放小白菜煮至斷生。

　　4.調(diào)入花椒粉.雞精.香醋.少許鹽起鍋裝入大碗再淋紅油撒大頭?；ㄉ准纯伞?/p>