牛肉片的腌制方法有哪些

　　牛肉的做法多樣有這么多好處，怎樣吃才能做到呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹牛肉片的腌制方法，歡迎閱讀。

　　牛肉片的腌制方法一

　　材料主料：牛肉200g

　　輔料：花椒一勺、香蔥3棵、洋蔥1/4個(gè)，青紅椒、姜、蒜、白胡椒粉、料酒、淀粉、雞精、醬油

　　做法

　　1、牛肉切片，用少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制半小時(shí)。

　　2、花椒煮開(kāi)用溫水8-10分鐘泡軟。

　　3、炒鍋放油，爆香姜蒜，滑一下牛肉

　　4、加花椒香蔥，炒香炒開(kāi)，加醬油上色

　　5、加洋蔥片、青紅椒片，白胡椒粉、鹽，雞精，炒至斷生出鍋。

　　牛肉片的腌制方法二

　　材料木瓜1個(gè)、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙

　　做法

　　1.生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時(shí);

　　2.木瓜去籽切丁;

　　3.起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒;

　　4.把牛肉盛出來(lái)，油汁濾回鍋中;

　　5.木瓜丁在油中快炒幾下;

　　6.將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。

　　水煮牛肉片的制作方法

　　1肉片化凍，蔥、姜、蒜切片，郫縣豆瓣醬切碎一些。

　　2娃娃菜洗凈后，焯燙一下?lián)瞥龇湃肴萜髦小?/p>

　　3鍋燒熱倒入油，先下花椒慢炸約2分鐘，倒入干辣椒和豆瓣醬，炒出香味。

　　4將蒜片和姜倒入鍋中，炒出香味，加入熱水。

　　5水沸騰后，將牛肉片倒入，用筷子撥散。

　　6煮至牛肉片徹底變色，再繼續(xù)加熱片刻，撈出表面的浮油倒掉。

　　7根據(jù)口味調(diào)入少許鹽調(diào)勻出鍋，倒入裝娃娃菜的容器中即可。