牛肉片的腌制方法有哪些
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牛肉片的腌制方法有哪些
牛肉的做法多樣有這么多好處,怎樣吃才能做到呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹牛肉片的腌制方法,歡迎閱讀。
牛肉片的腌制方法一
材料主料:牛肉200g
輔料:花椒一勺、香蔥3棵、洋蔥1/4個(gè),青紅椒、姜、蒜、白胡椒粉、料酒、淀粉、雞精、醬油
做法
1、牛肉切片,用少許鹽、料酒、白胡椒粉、淀粉腌制半小時(shí)。
2、花椒煮開用溫水8-10分鐘泡軟。
3、炒鍋放油,爆香姜蒜,滑一下牛肉
4、加花椒香蔥,炒香炒開,加醬油上色
5、加洋蔥片、青紅椒片,白胡椒粉、鹽,雞精,炒至斷生出鍋。
牛肉片的腌制方法二
材料木瓜1個(gè)、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙
做法
1.生牛肉片加醬油、料酒,腌半小時(shí);
2.木瓜去籽切丁;
3.起油鍋把油燒熱,腌好的牛肉片以大火快炒40秒;
4.把牛肉盛出來(lái),油汁濾回鍋中;
5.木瓜丁在油中快炒幾下;
6.將木瓜盛入盤中,牛肉片鋪在木瓜上。
水煮牛肉片的制作方法
1肉片化凍,蔥、姜、蒜切片,郫縣豆瓣醬切碎一些。
2娃娃菜洗凈后,焯燙一下?lián)瞥龇湃肴萜髦小?/p>
3鍋燒熱倒入油,先下花椒慢炸約2分鐘,倒入干辣椒和豆瓣醬,炒出香味。
4將蒜片和姜倒入鍋中,炒出香味,加入熱水。
5水沸騰后,將牛肉片倒入,用筷子撥散。
6煮至牛肉片徹底變色,再繼續(xù)加熱片刻,撈出表面的浮油倒掉。
7根據(jù)口味調(diào)入少許鹽調(diào)勻出鍋,倒入裝娃娃菜的容器中即可。