泥螺為太平洋西岸海水及咸淡水特產(chǎn)的種類。泥螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值丫極高。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹黃泥螺的制作方法，歡迎閱讀。

　　泥螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　泥螺是可供食用的主要軟體動(dòng)物之一。雖然個(gè)體小，名聲卻很大。自古中國(guó)民間就有吃泥螺的習(xí)慣，尤其是江浙滬閩沿海一帶的民眾，把它作為海味珍品，而且加工、食法講究。經(jīng)腌漬加工的糟醉泥螺味道鮮美，清香脆嫩，豐腴可口。如今隨著人民生活水平的不斷提高，對(duì)飲食的口味也在不斷地變化，泥螺已躋身賓館宴席，成為“八珍冷盤”中必不可少的一道佳肴，走俏海內(nèi)外市場(chǎng)。

　　提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

　　壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。

　　利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

　　補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。

　　黃泥螺的制作方法一

　　1黃泥螺用鹽水沖洗數(shù)遍

　　2控干水分備用將黃泥螺放入容器中

　　3放鹽靜置，使黃泥螺脫水倒出水分，再放鹽，放入上等黃酒，黃酒要滿過黃泥螺

　　4然后密封好，放入冰箱放1星期以上根據(jù)個(gè)人喜好食用時(shí)可以蘸些香醋，既可以殺菌也可以增加美味。

　　黃泥螺的制作方法二

　　1、選料：選體大殼薄、腹足肥厚、體內(nèi)無沙、足紅口黃、滿腹藏肉、無破殼的泥螺為加工原料。以仲夏前后，泥螺格外脆嫩肥滿時(shí)，為采捕、加工的黃金季節(jié)。

　　2、鹽浸：將選好的泥螺放入桶中，加20%--23%的鹽水(波美度為24)，迅速攪拌均勻，直至產(chǎn)生泡沫為止。然后，靜置3小時(shí)--4小時(shí)。

　　3、沖洗：將鹽水浸泡過的泥螺撈起，攤放在篩上，用清水沖洗干凈，并稍干燥。

　　4、腌制：洗凈的泥螺再放入桶中，加入20%--22%的鹽水，攪拌均勻。第二天，蓋上竹簾，壓上石頭，不使泥螺從鹽水中浮起。腌制時(shí)間約半個(gè)月左右。

　　5、分級(jí)：將腌制好的泥螺從桶中撈起，按規(guī)格分級(jí)，分別裝入不同的壇、罐中。每個(gè)壇、罐不能裝得太滿，以便加鹵。

　　6、制鹵：將腌制泥螺的鹽水倒入鍋中，加適量茴香、桂皮、姜片等，煮沸10分鐘，經(jīng)冷卻、過濾，即為鹵汁。

　　7、加料：向泥螺壇、罐中加入鹵汁至淹沒泥螺，并加入泥螺重量5%的黃酒。

　　8、密封：將加料后的泥螺壇、罐密封好，存放10天，即成品，就可以貯存或者出售了。