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南瓜蛋糕制作方法是什么

時(shí)間: 李敏740 分享

南瓜蛋糕制作方法是什么

  南瓜蛋糕很受孩子們的喜愛,更受老人的喜愛,在家里沒事的時(shí)候可以嘗試一下。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹南瓜蛋糕制作方法,歡迎閱讀。

  南瓜蛋糕制作方法一

  食材蛋白4個(gè)量

  白醋幾滴

  白砂糖50g

  蛋黃4個(gè)

  南瓜泥150g

  油50g

  低筋粉80g

  ​牛奶70g(牛奶的量依照面糊的滋潤(rùn)度增減,所以一開始可以只放50g)

  做法

  1南瓜蒸熟,壓成泥(注意蒸汽水盡量避免滴到南瓜里)

  2南瓜泥、牛奶、蛋黃拌勻。

  3篩入低筋粉,拌勻,注意:要翻拌,速度要快,不能畫圈拌,以免面粉出筋。

  4蛋清加入幾滴白醋,砂糖分三次加,打至硬性發(fā)泡

  5將打發(fā)好的蛋白,分三次2拌勻,注意,必須翻拌。(為了營(yíng)養(yǎng),烤了點(diǎn)核桃切碎了,在最后一次翻拌的時(shí)候加進(jìn)去)

  6倒入模具中,震出氣泡

  7烤箱預(yù)熱5分鐘160度,下層,上下火,40分鐘

  8已經(jīng)打發(fā)好硬性發(fā)泡的蛋白----拉起來(lái)成直立的腳,不會(huì)軟,不塌陷​

  南瓜蛋糕制作方法二

  美食食材:

  南瓜泥130g 低筋面粉70g

  雞蛋黃3個(gè) 蛋清4個(gè)

  玉米油40g 白糖30g

  白醋少許 鹽少許

  1.打發(fā)蛋白 打蛋白前,在蛋白中滴幾滴白醋,鹽跟糖放在一起加入蛋白中,分三次加糖用打蛋器打至干性發(fā)泡即

  2.雞蛋黃白分離到兩個(gè)無(wú)水無(wú)油絕對(duì)干凈的盆里 ,蛋黃打散,加入油攪勻,加入南瓜泥攪勻。

  3.加入低粉輕攪拌勻

  4.蛋白盛1/3的蛋白到3中,翻拌均勻。

  5.再把拌勻的面糊全部倒入蛋白盆中,翻拌均勻

  6.混合均勻后,倒入模具中,入爐烤焙 175度,烤箱中下層40分鐘左右。

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