燜鍋是由服務員現場烹制的，先在鍋底放一層牛油，然后放一層蔥、姜、蒜、洋蔥，再放上一層切好的雞肉，最上面是美味的醬汁。下面學習啦小編為大家介紹燜鍋的制作方法，歡迎閱讀。

　　燜鍋的制作方法一

　　調作料：4勺番茄醬、4勺耗油、2勺甜面醬、1勺老抽、半勺白糖放在一個碗里攪勻，當一邊待用。

　　1把基圍蝦倒入鹽、黑胡椒粉、料酒、少許醬油腌20分鐘左右。

　　2把所有蔬菜洗凈切成滾刀塊，放一邊待用。

　　3鍋燒熱后倒入食用油，最好使用電火鍋來做，油熱后放入姜片和大蒜爆香，然后倒入蔬菜和食鹽，讓蔬菜出出水，這時把火改小一點煮五分鐘左右。

　　4煮五分鐘后把基圍蝦擺勻在蔬菜上面燜兩分鐘后把調好的作料均勻的倒在上面，然后再五分鐘，倒入開水，大火翻炒幾下就可以了。

　　5當蔬菜和蝦快吃完的時候還可以加入金針菇、青菜之類的燙菜進去加點開水大火煮一下也非常的美味。

　　燜鍋的制作方法二

　　食材原料：雞翅500g，姜片幾片，蒜瓣7-8個，胡蘿卜1個，青椒1個，紅椒1個，紅薯半個(建議1個都放)，小土豆2個，西芹1根(也可用藥芹)，洋蔥圖上有，后來發(fā)現壞了就沒用。黃油一塊。

　　醬料：甜面醬，生抽，蠔油，蜂蜜，料酒，番茄醬，黑胡椒粉(黑胡椒粉是半勺，其他全部是一勺，好記吧)

　　腌雞翅料：姜絲幾根，料酒一勺，五香粉少許，鹽少許。

　　準備

　　1 提前準備好醬料，放入一個小碗里攪勻。

　　2紅薯、土豆、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊放一起;青紅椒洗凈去籽，切成小塊，西芹洗凈切成段，放一起;蒜瓣洗凈去皮，和姜片放一起。

　　3雞翅洗干凈，在雞翅上劃幾刀，用腌雞翅料腌制，抓勻，至少腌15分鐘。

　　做法

　　1鍋內放一塊黃油，開火讓其融化。

　　2放入姜片和蒜瓣，爆香。

　　3放入胡蘿卜、紅薯和土豆，加少許鹽，煸炒一下，這一步可以讓蔬菜出水。

　　4轉成小火，加蓋，燜煮5分鐘。

　　5開蓋，碼上腌好的雞翅，雞翅的腌料也一并倒入，再把調好的腌料均勻的鋪在雞翅上面，然后倒小半碗水。

　　6蓋好鍋蓋，大火煮開立刻轉小火，燜煮20分鐘。

　　7開蓋，倒入青紅椒和西芹

　　8大火拌炒一下即可。