毛毛蟲(chóng)面包，是一款很經(jīng)典的面包，幾乎每家超市、面包房都可以看到它的身影。美味的口感，生動(dòng)的外形，簡(jiǎn)單的制作方法，相信您一定會(huì)愛(ài)上它。一起看看吧。

　　毛毛蟲(chóng)面包的制作方法

　　1. 紅小豆250克，用涼水浸泡24小時(shí)

　　2. 放在高壓鍋里，加80g冰糖，按煮豆鍵，煮好，把水倒出，用勺子搗碎，或者不搗也行，放涼備用

　　3. 接下來(lái)做面包體，把高筋粉，雞蛋，白糖，牛奶，鹽，酵母放到面包桶，攪拌

　　4. 半小時(shí)以后，把黃油切塊放到面包桶，按啟動(dòng)鍵，還是和面，發(fā)面，大概1:30小時(shí)完成

　　5. 面包發(fā)到這個(gè)程度時(shí)，就可以了

　　6. 把面包體放在案板上，排氣，分成六個(gè)小面團(tuán)，拿出一個(gè)，開(kāi)始整形，搟成長(zhǎng)方形，旁邊劃幾刀

　　7. 放豆沙，開(kāi)始卷

　　8. 然后，把剛才切好的條，一條一條裹在面包上

　　9. 裹好以后，眼睛放兩顆紅豆，毛毛蟲(chóng)的雛形就做好了

　　10. 擺在墊錫紙的烤盤(pán)里，盡量錯(cuò)開(kāi)

　　11. 放烤箱里發(fā)酵，中層，最低下一層放熱水，保持濕度

　　12. 發(fā)酵好以后，蛋糕胚刷蛋液

　　13 放烤箱中層，180度，20～25分鐘(按自己的烤箱而定)，上面墊錫紙

　　14. 好吃的毛毛蟲(chóng)面包就做好了

　　毛毛蟲(chóng)面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.將面粉、改良劑、酵母、砂糖、食鹽和奶粉一起放入缸中。

　　2.再加入雞蛋、清水慢速攪拌均勻，至無(wú)干粉。

　　3.加入油脂先用慢速攪拌1分鐘，再用快速攪拌2分鐘，再改中速攪拌約8-9分鐘至 面筋充分?jǐn)U展，然后用慢速再攪拌1分鐘完成。

　　4.發(fā)酵—排氣—松弛—整形—醒發(fā)-擠上毛毛蟲(chóng)餡料—烘烤。