芒果布丁的制作方法是什么
芒果布丁的制作方法是什么
很喜歡吃芒果,芒果布丁是一道很不錯(cuò)的甜點(diǎn),下面學(xué)習(xí)啦小編介紹一下。
芒果布丁的制作方法一
用料
芒果 500克、淡奶油 100克、牛奶 100克、魚膠粉 10克、砂糖 60克
做法
1、芒果順著果核橫剖成兩半,再切成小方塊, 頂起皮來(lái), 就很容易將果肉取出
2、準(zhǔn)備好所有的原材料備用
3、將大部分芒果肉攪拌成泥,余下的切丁待用
4、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,加入砂糖, 攪拌均勻
5、再將魚膠粉倒入,攪拌使其溶化
6、熄火后放入大容器中攤涼后, 加入奶油攪拌均勻
7、再將芒果泥倒入, 混合均勻
8、將所有的混合物過(guò)篩
芒果布丁的制作方法二
食材芒果1只約500克左右
牛奶100克
魚膠粉10克
水3大匙(用于溶魚膠粉)
砂糖60克
淡奶油100克
方法/步驟
1芒果去皮,順著果核橫剖成兩半,一半切大塊攪拌成泥,一半切丁待用
2牛奶加砂糖小火加熱至80度左右,熄火后將泡發(fā)的魚膠粉倒入,攪拌使其溶化
3一半芒果和淡奶油放入攪拌機(jī)中攪拌成泥(如果喜歡細(xì)膩口感的過(guò)篩)
4將芒果泥倒入稍冷卻的牛奶中混合
5將芒果丁加入,混合均勻
6裝入模具中(若要倒扣,事先在模具內(nèi)抹黃油),放入冰箱冷藏至凝固即可
7芒果布丁凝固后,用刀插入沿碗邊旋轉(zhuǎn)一圈,倒扣,用芒果裝飾,并澆上芒果醬
9、倒入準(zhǔn)備好的容器中
10、放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí), 拿出來(lái)吃時(shí)再將芒果肉切成小丁放在上面芒果
芒果布丁制作注意事項(xiàng)
1. 取芒果肉的方法很簡(jiǎn)單, 將芒果順著果核切成兩半,在一邊上用小刀劃成小方塊,再?gòu)南马斨?,芒果肉就凸起?lái), 再順著果皮將果肉切下來(lái);
2. 將果肉大部分?jǐn)嚢璩赡啵?余下部分切成丁備用;
3. 加熱牛奶, 依次加入糖, 魚膠粉, 要注意不停攪拌, 使其融化;
4. 熄火攤涼后再加入奶油, 芒果泥, 攪拌均勻;
5. 為了布丁的口感更細(xì)膩, 要將布丁液過(guò)濾;
6. 過(guò)濾好的布丁液放入喜歡模具中, 就可以得到各種造型的布丁了。