辣羅卜的腌制方法有哪些
辣羅卜的腌制方法有哪些
辣蘿卜口感脆甜,爽口開(kāi)胃,餐桌上如果有這么一道菜,受歡迎度堪比大魚(yú)大肉。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹辣羅卜的腌制方法,歡迎閱讀。
辣羅卜的腌制方法一
1去市場(chǎng)買(mǎi)材料,蘿卜的話(huà)選肥胖飽滿(mǎn)的比較好吃。
2把蘿卜洗凈,不用去皮,因?yàn)槠る缰坪笃?huì)變得非常的爽口,去掉就浪費(fèi)了,然后切片,形狀按自己喜歡的切。
3好后放少許鹽下去,混均勻,腌制一到兩個(gè)小時(shí)。
4一到兩個(gè)小時(shí)后,用清水沖干凈蘿卜上面的鹽,然后晾干,大概需要兩個(gè)小時(shí)左右,期間還要翻一翻讓里面的水分也晾干。
5晾干后就可以裝到瓶子里加醋,如果喜歡吃辣的朋友此時(shí)可以放入辣椒因?yàn)楸就醭圆坏美彼跃蜎](méi)放了。
6把醋倒進(jìn)去后需要腌制一到兩天,其實(shí)三天口感是最好的,期間也要把上面的蘿卜翻到下面泡一泡避免泡不到,然后就可以吃了。
辣羅卜的腌制方法二
1做法:將白蘿卜洗凈,不需去皮,這樣吃起來(lái)更有嚼頭;切成2公分左右的滾刀塊,這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。
2加入兩勺鹽,將蘿卜殺出水,用辣椒腌制的時(shí)候才更容易入味,吃起來(lái)也更爽口。大約腌制半小時(shí)左右。
3腌制蘿卜的時(shí)間我們來(lái)處理腌制蘿卜所用醬料,把蘋(píng)果和梨去皮,切丁。
4辣椒面放大碗內(nèi),加水把辣椒面調(diào)勻。
5蔥姜蒜末放進(jìn)去。
6加入白糖和少許味精。
7放入蘋(píng)果丁和梨丁,可以使腌制的蘿卜更加的清香,爽脆。
8醬料攪拌均勻。
9半小時(shí)候,蘿卜腌制出不少的水。
10將腌好的蘿卜,用清水洗凈,防止鹽的味道蓋過(guò)醬料的味道。將蘿卜撈出,瀝干水分。
11醬料放入蘿卜內(nèi)。
12攪拌均勻,封上保鮮膜,放冰箱保鮮層,腌制24小時(shí)就可以了。
辣蘿卜條的食療效果
開(kāi)胃消食 辣蘿卜條能夠促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,因此具有開(kāi)胃消食的作用。
辣蘿卜條的保存秘訣
辣蘿卜條適宜在缸中保存,不宜放置過(guò)久,最好短期內(nèi)食用完。
辣蘿卜條的食用方法
辣蘿卜條可以用于陪飯食用。
辣蘿卜條也能夠用于炒熱炒,十分美味。
辣蘿卜條的烹調(diào)方法
辣蘿卜條在腌制的時(shí)候,需要腌制3天,共換缸兩次。
為使食鹽容易深入辣蘿卜條內(nèi),適宜在換缸前將蘿卜汁擠出,用手若揉搓至發(fā)軟即可。