烤串怎么腌制最美味
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李敏740由 分享
美美的烤串,烤制簡單、焦香入味,特別是在聚會PARTY時。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹烤串腌制方法,歡迎閱讀。
烤串腌制方法一
1準備好羊肉,洗凈。羊肉切小塊。
2蔥切小圈,加入羊肉中。
3加入生抽。加入孜然粒、孜然粉、辣椒粉、油、鹽。
4拌勻后,腌制幾個小時。竹簽提前用水泡一會兒,把腌好的肉肥瘦相間的串上。
5排入烤網(wǎng),底下墊烤盤,烤盤上鋪錫紙。烤箱預(yù)熱250度,中層,上下火10分鐘,取出撒適量孜然粒和辣椒粉,再烤5分鐘即可。
烤串腌制方法二
1羊肉洗凈,控干;
2切成均勻等大的肉塊;
3添加蔥姜蒜末和小茴香、花椒水、料酒、鹽、糖、辣椒粉和孜然、味精、少許植物油,腌制半天;
4竹簽提前用水泡透,把腌好的羊肉穿成串;
5烤箱230度預(yù)熱5分鐘,把羊肉串鋪在烤網(wǎng)上,上二層中火烤制7分鐘,翻面繼續(xù)烤7分鐘,最后完成。
烤串腌制注意事項
羊肉串串時,最好每串上都帶點白肉,這樣烤出的羊肉串口感才不會柴;如果是純瘦肉,應(yīng)該在烤制的過程中刷兩遍油;
孜然和辣椒粉以及鹽在烤制的過程中往串上撒,效果最好,我是懶得中間費事,所以在腌制的時候一并添加;
烤制的過程中,烤網(wǎng)下要鋪烤盤,烤盤內(nèi)最好鋪錫紙,便于清洗;
關(guān)于調(diào)味,可以根據(jù)個人的口味自行調(diào)節(jié);
烤制時間視肉片大小和烤箱具體情況而定。