家庭巧克力蛋糕如何制作

　　蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。下面學習啦小編為您帶來家庭巧克力蛋糕的做法，歡迎閱讀。

　　家庭巧克力蛋糕的做法一

　　材料

　　低筋面粉125g，可可粉25g，白糖100g，泡打粉3g，雞蛋4個，杏仁碎少許

　　做法

　　1、將面粉、可可粉、泡打粉攪拌均勻。

　　2、雞蛋、白糖用打蛋器打發(fā)至其體積超過原蛋液兩倍大小。

　　3、然后加入混合好的面粉和杏仁碎，用橡皮鏟上下攪拌均勻。

　　4、蛋糕紙杯放在烤盤中，將攪拌好的面糊倒入杯中。

　　5、烤箱預熱至185℃，將裝入面糊的紙杯放入烤30分鐘左右即可。

　　小訣竅

　　具體的烤制時間要根據(jù)蛋糕紙杯大小而定，用筷子插一下拔出以后沒有黏液就說明烤好了

　　家庭巧克力蛋糕的做法二

　　巧克力蛋糕食材

　　1.超市買的袋裝自發(fā)粉。

　　2.糯米粉(一點點就夠了，做出來的蛋糕不會太干，自己發(fā)明的方法哈，可加可不加)3.四個雞蛋。

　　3.牛奶。

　　4.兩條巧克力(食雜店賣的的那種1快錢一塊的普通巧克力，超市的巧克力太好了太貴了，舍不得買，你要是舍得買的話就去超市買，畢竟更好嘛。)。

　　5.食用油。

　　6.白糖(其實普通的白糖就好了，不一定要為了做蛋糕專門去買白砂糖的)。(我看他們說的材料都是4個雞蛋放200克自發(fā)粉，200克糖的(這是在沒放糯米粉的情況下)，你要是實在不懂比例的話就按著這個來做。糯米粉的話，放50克就好了，這樣的話自發(fā)粉就放150克)。

　　家庭巧克力蛋糕的做法

　　1.先把買來的巧克力掰成一小塊一小塊的放在小碗里，加一點點牛奶，隔水融化。

　　2.在融化巧克力的同時把四個雞蛋的蛋清蛋黃分開來裝在碗里(裝蛋清的碗大點，等等要裝自發(fā)粉的)。

　　3.在蛋黃蛋清里分別加入糖(喜歡甜點的就加多點。不要吝嗇哦!不要以為放幾小勺的糖就會甜了，這是我失敗了好多次得出的結(jié)論，大膽的加糖!)。

　　4.用打蛋器先把蛋黃攪勻(這隨便幾下就可以了)，在用打蛋器把蛋白打出表面上出現(xiàn)白白的泡沫(大概打個一二分鐘就可以了)，不用擔心糖有沒有融化，只要糖散開的均勻就行了，不然蒸出來的蛋糕一邊甜一邊淡。

　　5.把巧克力，自發(fā)粉，糯米粉，蛋黃倒入裝蛋清的碗里，攪拌均勻，做成面糊糊。不能太干，要是筷子能站在上面，或者說舀起來流下來蛋糕糊的面上有痕跡過很久才會復原成原來的樣子，那蒸出來的蛋糕會超級干!不好吃。那種可以流動，但是又是面糊糊的，用勺舀起來可以連成一條線流下來，到蛋糕糊的面上有痕跡但是一活就消失了的就可以了。

　　6.在電飯煲的鍋的內(nèi)壁上刷上一層油，把面糊倒下去，按蒸蛋糕的按鈕，等到燈跳掉就可以吃到美味可口的蛋糕了~