涼拌菜制作方法

　　涼拌菜就是把食品加調(diào)料拌和涼著吃的菜肴。下面是由學習啦小編整理的涼拌菜制作方法，希望對大家有所幫助。

　　涼拌菜制作方法(一)

　　主料：黃瓜、胡蘿卜、香菜、蒜、姜、干辣椒

　　配料：鹽、雞精、味極鮮、醋、香油、花生油

　　做法：

　　1：分別將胡蘿卜、黃瓜、蒜、姜洗凈切絲

　　2：將香菜洗凈切段，干辣椒切小段

　　3：用花生油熗切好的干辣椒

　　我采用的方法是先把底鍋的水分靠干，然后放入干辣椒聞到些許辣味兒后再倒入適量的花生油，稍稍熗一回即可

　　4：將切好的胡蘿卜絲、黃瓜絲、蒜絲、姜絲、香菜段放在大碗內(nèi)加鹽、雞精、吸極鮮、醋、香油拌勻

　　5：再把調(diào)好的所有材料倒入鍋內(nèi)，拌勻即可

　　涼拌菜制作方法(二)

　　主料：黃瓜1根 水蘿卜1根 木耳6朵 雞蛋1個

　　輔料：油適量 蔥適量 干醬適量 辣椒適量 醋適量

　　步驟：

　　1.水蘿卜洗干凈擦絲

　　2.黃瓜洗凈擦絲

　　3.木耳泡發(fā)洗凈后切絲

　　4.油鍋加熱后煎雞蛋

　　5.煎好的雞蛋切成絲

　　6.切好的菜放在一起

　　7.油鍋加熱，加入辣椒爆香

　　8.加入適量的干醬和清水熬醬料

　　9.醬料倒入菜里，加適量蔥花和醋

　　10.充分拌勻

　　11.裝入碟子里就可以了。

　　涼拌菜制作方法(三)

　　主料：粉絲50g 黃瓜100g

　　輔料：香油適量 鹽適量 醋適量 蒜適量

　　步驟：

　　1.粉絲和黃瓜準備好

　　2.先將粉絲用熱水泡發(fā)，泡軟后過一下涼水

　　3.黃瓜扒碎，切塊

　　4.蒜包好弄成蒜末

　　5.將蒜末加入醋，香油，鹽調(diào)成蒜汁

　　6.把黃瓜和粉絲裝盤，澆上調(diào)好的蒜汁即可

　　7.涼拌菜就好了