枇杷酒的泡制方法_怎樣炮制枇杷酒
枇杷酒的泡制方法_怎樣炮制枇杷酒
枇杷酒可當(dāng)作飲料或酒飲用，且具有明顯保健功能。想要擁有一杯美味的枇杷酒，應(yīng)該怎么炮制呢？下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的幾種枇杷酒的泡制方法，希望對大家有所幫助。
枇杷酒的泡制方法(一)
1.將枇杷挑揀洗干凈，去皮，去核，待用。
2.取干凈鍋，將糖放入，加少量沸水，使其充分溶解，然后加入枇杷，浸泡2小時，再將搗碎的香草豆放入，攪拌均勻，待用。
3.將檸檬皮挑揀洗干凈，然后放入溫水中浸泡30分鐘，用刀切成絲，待用。
4.取干凈容器，先將脫臭酒精放入，然后將檸檬絲放入，攪拌均勻，浸泡30分鐘，待用。
5.取干凈容器，將枇杷混合液放入，然后再將檸檬混合液放入，攪拌至混合均勻，最后倒入冷開水，攪拌均勻。
6.靜置后放入貯存桶內(nèi)貯存1～2個月，即進行過濾，去渣取酒液，即可飲用。
枇杷酒的泡制方法(二)
主料：枇杷1000克白砂糖350克
方法/步驟：
將水果市場買回來的枇杷挑揀出來清洗干凈，晾干，去皮，不去皮的要去掉兩頭，表皮劃上紋路。
取一干凈容器，將白砂糖放入容器內(nèi)，然后加入枇杷，這樣一層白砂糖一層枇杷，放至容器的百分之八十左右。
最后倒入高度米酒，密封好瓶子，靜置2～3個月的時間，然后打開蓋子即進行過濾、去渣，即可飲用。
枇杷酒的功效與作用
1、抗衰老、軟化血管。枇杷酒里含有一種獨特物質(zhì)———多酚，它能擴張血管，使血管壁保持彈性，防止動脈硬化并維持血管的滲透性，防止機體氧化。
2、保護視力，保持肌膚健康。胡蘿卜素，這種來源于枇杷果實的神奇元素對保護肌膚健康有直接作用。
3、增進食欲，幫助消化。水果酸、檸檬酸可增進食欲，幫助消化。
4、止咳潤肺。自古以來，枇杷入藥可清肺、舒氣、止咳、潤肺爽聲、清熱解署、養(yǎng)顏益壽。 枇杷酒發(fā)酵實驗表明，枇杷鮮果的芳香成分主要為己醛、己酸乙酯、丁酸乙酯，而且極微量;在發(fā)酵過程可產(chǎn)生很多新的呈香物質(zhì)，如苯乙醇、內(nèi)脂、酯類物質(zhì);發(fā)酵過程枇杷果實的芳香化合物有較大的損失，對枇杷果酒的風(fēng)味產(chǎn)生較大的影響。
枇杷酒相關(guān)知識點
1.枇杷果內(nèi)含有8種人體必需的氨基酸，其中亮氨酸最高;10種非必需的氨基酸，其中的脯氨酸，谷氨酸和天門冬氨酸較高。
2.含有較高的胡蘿卜素，對增強人的視力有作用。
3.含有較多的酚類物質(zhì)，清除人體內(nèi)自由基的能力最強，其抗氧化能力為VE的50倍，VC的20倍，具有抗動脈硬化，抗血栓，抗腫瘤，抗突變的生物活性以及皮膚保健和美容等功能。
4.枇杷中含有苦杏仁甙，能夠潤肺止咳，祛痰，治療各種咳嗽。
5.泄熱下氣，和胃降逆，為止嘔之良品，可治療各種嘔吐呃逆。
現(xiàn)代都市由于大氣污染日益嚴(yán)重，空氣中存在大量的灰霾，給人體的健康造成巨大的影響。以廣州為例，廣東氣象部門首席專家吳兌研究發(fā)現(xiàn)，與30年前相比，廣州肺癌發(fā)病率增長了7倍。
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