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花生粘怎么制作有哪些方法介紹

時(shí)間: 陳哲凡673 分享

花生粘怎么制作有哪些方法介紹

  花生粘是一道由花生等為材料做成的菜品,屬于上海菜 。不少的朋友都想嘗試在家做這道菜。下面是由學(xué)習(xí)啦小編整理的花生芽的制作方法,希望對(duì)大家有所幫助。

  花生粘制作方法一

  主料花生米250g玉米淀粉50g輔料清水適量白糖100g

  步驟

  1.準(zhǔn)備好原材料。

  2.將花生米倒進(jìn)不粘鍋里小火炒熟,炒到花生米有香味,有劈啪聲就好了。

  3.將花生米去皮。(不去皮也可以)

  4.不粘鍋里倒入少許清水將白糖倒進(jìn)去攪拌融化。

  5.開(kāi)小火慢慢熬煮白糖至起大泡泡就可以用了。

  6.將熟花生米倒進(jìn)去攪拌是每一粒花生米粘滿白糖。

  7.用漏篩將玉米淀粉均勻篩在花生米上,邊篩邊攪拌使花生米沾裹均勻。

  8.小火不停地?cái)嚢枵彻系矸鄣幕ㄉ?,使每粒花生米分開(kāi),攪拌時(shí)有嘩嘩的聲音就可關(guān)火了。涼涼后食用會(huì)很酥脆。

  花生粘制作方法二

  主料:花生 (適量)輔料水 (適量)白糖 (適量)淀粉 (適量)

  花生:炒鍋不放油,小火將花生炒熟;

  熬糖:將水和堂以2:1的比例放進(jìn)鍋中,以小火將糖熬化,等到鍋中均勻的冒出想洗衣粉泡沫樣的泡時(shí)即可。(大約需要3-5分鐘)

  將花生立即倒進(jìn)熬好的湯中不停地?cái)嚢瑁屘蔷鶆虻墓诿苛;ㄉ?迅速將事先準(zhǔn)備好的淀粉均勻的灑在粘好糖的花生生,并不停地?cái)嚢?當(dāng)本來(lái)黏在一起的花生一粒粒的分開(kāi)時(shí)關(guān)火-涼涼即可食用

  小竅門(mén):

  1、炒花生最好不用油炸,不然不容易裹住糖漿。

  2、熬糖的時(shí)候注意不要熬成黃顏色,那肯定得糊。

  花生粘制作方法三

  1.剔除霉變花生米及其他雜物,將花生米用適量?jī)羯吵闯上笱傈S色后,篩去沙子,搓去皮備用。

  2.在炒花生米的同時(shí),將白砂糖和清水倒入鍋中加熱,待糖涂加熱至145度左右,即用筷子挑糖能拉起絲時(shí),將鍋離火。

  3.將糖液倒入熟花生米內(nèi),迅速鏟拌,直到全部糖涂粘于花生米表面并開(kāi)始凝結(jié)時(shí),停止攪拌,移出成品,在篩中冷卻攤平,分開(kāi)個(gè)別粘連在一起的花生米,使它成為一顆一顆的,冷卻后便可食用。

  以上就是學(xué)習(xí)啦小編分享的花生粘的制作方法,歡迎收藏。


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