家常做魚(yú)的方法

　　魚(yú)，相伴人類(lèi)走過(guò)了五千多年歷程，成為人類(lèi)日常生活中極為重要的食品。下面是學(xué)習(xí)啦小編為您整理了幾種家常做魚(yú)的方法，希望對(duì)各位有所幫助。

　　家常做魚(yú)的方法(一)

　　材料原料：鯉魚(yú)一條(一斤半)、豆腐半塊、帶皮五花豬肉四兩、寬粉條二兩。

　　調(diào)料：紅尖椒六個(gè)、蔥、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、海天鮮醬油、鹽。

　　做法：

　　1、將高壓鍋放一兩油并同時(shí)放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳撈出。放入一勺白糖炒至醬色后放蔥姜、蒜、紅尖椒炒出香味，加熱水適量，再加料酒、醋、醬油、鹽。將所有原料放入，湯至原料下一厘米。

　　2、加蓋，開(kāi)鍋后加閥，上氣后關(guān)火。五分鐘后出鍋，點(diǎn)香油裝一大碗。如果湯多可以開(kāi)蓋烤一下多余的湯。

　　家常做魚(yú)的方法(二)

　　材料：

　　A新鮮淡水魚(yú)(草魚(yú)、鯉魚(yú)、烏魚(yú)都可以，不建議用鯽魚(yú)，因?yàn)榇潭?。。。

　　B紫蘇、姜片

　　C青椒和紅辣椒

　　做法：

　　1、將魚(yú)切成塊，用清水清洗一下，濾干后用鹽腌半小時(shí)左右。。。

　　2，鍋中倒入香油，稍許多一些，香油不再冒泡以后，將魚(yú)一塊一塊放入鍋中煎。。

　　3.待魚(yú)煎出香味以后倒入開(kāi)水，開(kāi)水以沒(méi)過(guò)魚(yú)為標(biāo)準(zhǔn)

　　4、水開(kāi)以后放入材料B，煮5-10分鐘左右

　　5，在出鍋1前兩分鐘放入材料C。

　　家常做魚(yú)的方法(三)

　　材料：鯉魚(yú)1條，火鍋底料100克，姜蔥蒜、料酒、鹽、植物油

　　做法：

　　1、鯉魚(yú)挑去兩側(cè)神經(jīng)線，去掉內(nèi)臟、腮腺和腹內(nèi)黑膜。

　　2、魚(yú)身兩側(cè)打花刀，用料酒、鹽腌制幾分鐘。

　　3、姜蒜切片，蔥切絲。

　　4、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入火鍋底料、姜蒜片炒出香味。

　　5、加入多半碗水，燒開(kāi)后放入魚(yú)，慢火燉至汁收濃、魚(yú)入味。

　　6、盛盤(pán)，將鍋內(nèi)剩余的汁澆在魚(yú)上，撒上蔥絲。小訣竅也有將魚(yú)先炸過(guò)再燒的，我覺(jué)得工序越少味道越好也越有利于身體健康，所以直接燒了。簡(jiǎn)單營(yíng)養(yǎng)，真正家常味道。魚(yú)腹內(nèi)的黑膜一定要去掉，這可不是影響口感的問(wèn)題，最近針對(duì)禽流感營(yíng)養(yǎng)師還專(zhuān)門(mén)提出這一條呢。