彩色冰皮月餅怎么做才好吃
中秋佳節(jié)即將來臨,各式各樣的月餅紛紛上市,在閑暇時刻,可以在家親自做一份愛心冰皮月餅,獻給家人。下面是小編為你推薦彩色冰皮月餅的做法,希望能幫到你。
彩色冰皮月餅的食材
彩色冰皮月餅的步驟
1.準(zhǔn)備食材
(幾種彩色的為果味粉,我只用了粉紅色草莓味.)
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2.凈鍋加熱,倒入粘米粉炒熟,備用。 (脫模時用)
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3.冰皮粉加入到容器中,再加入涼開水?dāng)嚢杈鶆颉?(粉與水的比例是一比一)
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4.在攪拌冰皮粉的過程中分三次加入白油攪拌均勻。
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5.攪拌完成,用手搓勻成團,用保鮮膜封好,放入冰箱冷藏,靜止一小時。
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6.在冰皮粉上加入果味粉,重新搓勻。
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7.將加了果味粉的冰皮粉都分成70g小擠子。同時將紫菜肉松餡料都分成30g小擠子。
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8.取一冰皮粉小擠子壓平,再取一餡料小擠子放中央。
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9.包住揉圓,成月餅團。
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10.模具內(nèi)先灑少許炒熟的粘米粉,方便脫膜。再將月餅團放入模具內(nèi),輕輕一壓,就可輕松脫模。
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11.好吃又好看的月餅完成啦,放進冰箱冷藏后再吃味道更佳哦。
傳統(tǒng)月餅的種類
廣式月餅:皮薄、松軟、香甜、餡足。
蘇式月餅:松脆、香酥、層酥相疊,重油而不膩,甜咸適口。
滇式月餅:皮酥餡美,甜咸適中,色澤澄黃,油而不膩 。
京式月餅:外形精美,皮薄酥軟,層次分明,風(fēng)味誘人。
潮式月餅:重油重糖,口感柔軟。
徽式月餅:小巧玲瓏,潔白如玉,皮酥餡飽。
衢式月餅:酥香可口,芝麻當(dāng)家。
秦式月餅:冰糖、板油出頭、皮酥餡甘,甜而不膩。
晉式月餅:甜香,醇和。形式古樸,口味醇厚、酥綿爽口,甜而不膩。
豐鎮(zhèn)月餅:味道香甜,入口醇香濃厚,令人回味無窮。
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