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韓式蘇葉的腌制方法

時間: 陳哲凡673 分享

韓式蘇葉的腌制方法

  紫蘇,也叫蘇子葉,有獨特的香氣。在東北只有7-8月份可以見到,紫蘇葉子的吃法一般都是卷五花肉,還有壽司,韓國飯店腌制蘇子葉做小菜。下面由學(xué)習(xí)啦小編帶來一篇韓式蘇葉的腌制方法,希望您喜歡。

  韓式蘇葉的腌制方法一

  原料:紫蘇葉子300克、精鹽兩大勺、雙匯燒烤調(diào)料,白砂糖一大勺,蘋果梨一個,蒜一頭。姜一塊

  做法:

  1紫蘇葉

  2紫蘇葉用水浸泡十分鐘,反復(fù)沖洗干凈

  3每一片葉子都均勻的撒上精鹽。腌制一個小時,倒掉殺出的鹽水。

  4大蒜用研磨工具擦成碎末。

  5姜擦成碎末。

  6蘋果梨切成塊。去掉果核

  7蘋果梨擦成碎末。

  8把蒜泥、姜末,蘋果泥倒入紫蘇葉里。

  9把燒烤調(diào)料均勻的撒到紫蘇葉里,攪拌均勻。

  10放入一大勺白糖,拌勻。

  韓式蘇葉的腌制方法二

  用料:蘇子葉30片、醬油2瓷勺、辣椒粉1瓷勺、生姜1塊、大蒜1頭、小蔥四五根、白糖小半勺、鹽小半勺、魚露(可選)1勺

  腌蘇子葉的做法

  1.準(zhǔn)備好材料:蘇子葉洗干凈,濾干水分,一片一片碼整齊,最好把葉柄去掉,不要像我圖片中這樣,不好看。

  2.小香蔥切蔥花、姜和蒜切末,加辣椒粉、白糖、鹽,加淡鹽醬油拌勻,見下圖。嘗一下咸淡,不要放太淡了,因為加了蘇子葉之后會變淡一些。如果家里有魚露,也可以放1勺魚露,同時減少一些鹽。

  3.選一個能密封,無油無水的密封盒,在底部抹上步驟2的醬料。

  4.戴上一次性手套,取洗干凈濾干水的蘇子葉,用葉脈明顯的一面,蘸上醬料,碼在密封盒里。

  5.依次蘸完所有蘇子葉,一片壓一片,葉柄對齊,碼在密封盒里。

  6.直到碼完所有蘇子葉,把剩下的醬料均勻抹在面上,全部用完。放冰箱冷藏3天就可以吃了?!?/p>

 韓式蘇葉的腌制方法三

  原料:蘇子葉半斤,韓式無籽辣椒末、小香蔥、大蒜、醬油

  做法:

  1、將蘇子葉一張一張洗凈,放至一邊將水控凈;

  2、取適當(dāng)辣椒末放到碗中,油溫加熱至六分熱,倒入碗中;

  3、香蔥洗凈切碎,大蒜壓成碎末;

  4、將2、3部分倒入醬油攪勻;

  5、將蘇子葉一張一張抹上4,摞在一起。大約4個小時以后就可以吃了。

  注意:

  1、最麻煩的事情就是洗蘇子葉了,一張一張的洗,很累人的;

  2、韓式辣椒不是很辣,味道還不錯;

  3、蘇子葉腌制一會后會下湯的,吃的時候可以先取下面的吃。

  4、韓式泡菜的關(guān)鍵在于調(diào)醬,每個人條的味道都不完全一致,自己慢慢感覺吧

  紫蘇葉泡水喝的功效

  1、治療風(fēng)寒感冒

  如果身體患有風(fēng)寒感冒,出現(xiàn)怕冷、氣短、咳嗽、腹脹等癥狀時,就可以拿紫蘇葉泡水服用。一般情況下,我們都是選擇較嫩的紫蘇葉芽,因為這樣可以直接生吃,同時也可以泡茶、做湯或者煮粥。我們在選擇紫蘇葉時,最好選擇葉片比較新鮮,并且沒有被蟲子咬過以及大量梗部的嫩葉。如果是將紫蘇葉進(jìn)行腌漬服用的,那么最好選擇老一點的葉子。

  2、退燒

  多數(shù)的嬰幼兒出現(xiàn)發(fā)燒癥狀的主要原因就是由于外部風(fēng)邪感染所導(dǎo)致的。所以說,想要治療這些癥狀,對身體進(jìn)行發(fā)汗是一個最好的退燒選擇。如果孩子出現(xiàn)了這種情況,最好能夠用曬干之后的紫蘇葉用開水沖泡之后給孩子進(jìn)行擦洗,這對于退燒也有非常好的幫助。這是因為紫蘇葉具有芳香化濁以及辛溫解表的作用,服用之后能夠令身體快速發(fā)汗,有效地退燒。

  3、抗菌

  專家通過實驗發(fā)現(xiàn),將紫蘇葉試劑放入試管中,能夠有效抑制試管中葡萄桿菌的生長。所以,紫蘇葉具有一定的抗菌抑菌作用,服用之后能夠提高人體免疫力。

  4、治療低血壓

  專家從紫蘇葉中提取的紫蘇油在動物中進(jìn)行了實驗,發(fā)現(xiàn)動物在服用之后會導(dǎo)致血糖上身。紫蘇葉中主要的成分就是紫蘇醛,這種物質(zhì)能夠有效的升高體內(nèi)的血糖含量。所以說,如果你的體質(zhì)是屬于低血壓體質(zhì),那么日??梢詫⒆咸K葉泡水喝,這對于身體好處多多。

  紫蘇葉泡水喝的方法技巧

  1、紫蘇葉與生姜同泡

  紫蘇葉與生姜都能起到散寒的作用,在泡制時可以把新鮮的紫蘇葉子收取以后放在陽光下曬制一兩天,再切成細(xì)絲,把生姜也冼凈切成絲狀,兩者一起放在茶杯中,加入開水沖泡,然后飲用就可以,在冬天中飲用,能起到預(yù)防感冒的作用。

  2、紫蘇葉與紅糖同泡

  紫蘇葉是一種含有多種揮發(fā)性物質(zhì)的中藥材,它的活血功效特別出色,把它與紅糖一起用開水沖泡后飲用,可以有效緩解女性的月經(jīng)不調(diào)。具體泡制方法是取三到五克紫蘇葉,加入十克紅糖,用沸水沖泡以后飲用就可以。

  3、紫蘇葉與荷葉綠茶同泡

  紫蘇葉與荷葉和綠茶一起泡制也是一種不錯的選擇,泡制方法很簡單,就像平時泡茶那樣,把三克紫蘇葉和三克荷葉加入適量的綠茶,一起用開水沖泡,然后當(dāng)茶飲,經(jīng)常飲用這種飲品,能讓人體內(nèi)部積存的脂肪分解并排出體外,對減肥有很大的好處,能讓人們的擁有苗條的身材。


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