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豬油怎么做

時(shí)間: 虹靜960 分享

豬油怎么做

  豬油為動(dòng)物油的油脂與一般植物油相比,有不可替代的特殊香味,可以增進(jìn)人們的食欲。特別與蘿卜、粉絲及豆制品相配時(shí),可以獲得用其他調(diào)料難以達(dá)到的美味。今天,學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了豬油的制作方法。

  豬油的制作方法

  豬板油400g(如果沒(méi)有豬板油,任何干凈的豬肥膘都可以)步驟

  1、豬板油用清水洗凈表面油污。

  2、切成寬3cm,長(zhǎng)4cm,厚約0.5cm的厚片,切片的大小會(huì)影響煉油的時(shí)間,過(guò)小太容易煳,切片太大或切塊會(huì)影響出油的效率,容易造成浪費(fèi)。

  3、炒鍋中注入適量冷水,大火煮開(kāi)后放入豬板油焯熟,撈出瀝干。

  4、干凈炒鍋中重新加入少量清水,放入焯過(guò)的豬板油再煮,撇去水中的浮沫。

  5、調(diào)成小火熬煮板油片,慢慢水就蒸發(fā)干,而鍋中會(huì)出現(xiàn)澄清的油。

  6、待油渣已經(jīng)縮小,并呈淡金黃色時(shí),迅速熄火并撈出油渣。

  儲(chǔ)存

  在容器中放入少量白糖,可以讓豬油香氣更濃,同時(shí)還能起到防腐的作用。

  如何妙用豬油

  1、蒸饅頭的發(fā)面里揉進(jìn)一小塊豬油,蒸出來(lái)的饅頭膨松、潔白、香甜可口。

  2、煮陳米時(shí),加點(diǎn)豬油和少許鹽,煮出來(lái)的飯松軟、可口。

  3、鐵鍋洗凈擦干,再涂點(diǎn)動(dòng)物油抹勻,可防止生銹。

  4、不穿的皮鞋,擦上點(diǎn)動(dòng)物油,置陰涼干燥處存放,可使皮鞋光潔柔軟。

  5、可以當(dāng)作潤(rùn)唇膏。

  6、北方寒冷的冬天,氣溫零下15度以下,一般的面油基本上沒(méi)有用處 ,將豬油融化涂在臉上,冷風(fēng)吹硬了之后有極好的隔溫效果,而且也不會(huì)有戴面具的感覺(jué)。

  豬油的功效

  1、補(bǔ)虛

  豬油可以滋養(yǎng)五臟,尤其對(duì)脾胃和肺。豬油味甘,可使脾胃強(qiáng)健,有助消化,開(kāi)胃。所以脾胃虛弱、食欲不振、身體瘦弱的朋友可用豬油來(lái)增肥。

  2、解毒

  豬油不但能治療婦科炎癥,還有解“諸肝毒”。

  3、潤(rùn)燥

  豬油使人皮膚光滑細(xì)膩,有彈性,治療脫發(fā)。中醫(yī)認(rèn)為,肺主皮毛,即人體皮膚、毛發(fā)的生長(zhǎng)靠肺滋養(yǎng)。豬油能補(bǔ)益肺陰,這就間接促進(jìn)了皮膚和毛發(fā)。

  4、潤(rùn)腸通便

  豬油滑膩,又入大腸經(jīng),豬油正好可以“潤(rùn)滑”腸道,使人排便通暢。所以具有潤(rùn)腸通便的功能。

  5、補(bǔ)肺止咳

  如果肺部發(fā)熱,干咳不止,不但需要清熱,還要補(bǔ)脾。故中醫(yī)有“肺虛者補(bǔ)脾”之說(shuō)。
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