牛奶雪糕怎么做
牛奶雪糕怎么做
牛奶雪糕有奶油般絲滑的口感，入口即化，自己動(dòng)手做一些吧。下面小編教教大家如何做牛奶雪糕，僅供參考。
家常牛奶雪糕的做法
食材準(zhǔn)備
牛奶250克，白砂糖100克，淀粉5克，香精1滴，凈水100克。
方法步驟
1.將淀粉用少量水調(diào)成稀糊;
2.在鋁鍋中倒入凈水，白砂糖煮沸;
3.倒入牛奶，煮沸;
4.調(diào)入淀粉稀糊，再煮沸后離火候涼;
5.滴入香精，充分?jǐn)噭?，倒入冰棒模具?nèi)，插入棒桿;
6.放入冰箱的冷凍室中凍結(jié)15分鐘，最后脫模即成。
牛奶雪糕的做法
食材準(zhǔn)備
牛奶500克，雞蛋4個(gè)，白糖100克，面粉20克，涼開(kāi)水500克。
方法步驟
1.取一小盤(pán)，磕入雞蛋，用筷子把雞蛋攪打起泡，加入牛奶、白糖，將面粉用少量涼水調(diào)成稀糊狀，再加入蛋液中一同攪勻。
2.將攪勻的混合液放入鍋里，用中火煮1～2分鐘，煮開(kāi)后倒入涼開(kāi)水?dāng)噭蛄罌觥?/p>
3.將晾涼的混合液倒入消過(guò)毒的雪糕模具內(nèi)，放入消過(guò)毒的棒桿，再放進(jìn)冰箱冷凍室凍結(jié)1小時(shí)左右即成。
小貼士
此款牛奶雪糕營(yíng)養(yǎng)比較豐富，牛奶、雞蛋都是蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)較好的來(lái)源，含有身體必不可少的營(yíng)養(yǎng)素。但若消化不好，胃腸道不適時(shí)應(yīng)慎吃雪糕。
焦糖牛奶雪糕的做法
食材準(zhǔn)備
全脂牛奶400克，糖100克，小蘇打1/2茶匙，液態(tài)咖啡伴侶2/3杯。
方法步驟
1.鍋中放入牛奶和糖，中火加熱，不停攪拌至糖溶化且牛奶即將沸騰的狀態(tài)。
2.加入小蘇打拌勻，這時(shí)混合料中會(huì)出現(xiàn)很多泡沫。
3.轉(zhuǎn)文火慢燉，使混合料保持起泡但未沸騰的狀態(tài)即可。
4.燉煮過(guò)程中，要不時(shí)用耐熱鏟攪拌混合料，防止煳鍋。燉煮15-25分鐘，直到混合料變成金黃色。
5.關(guān)火后冷卻大約10分鐘，加入液態(tài)咖啡伴侶，繼續(xù)攪拌，直到混合料混合均勻變得順滑。
6.把混合料倒進(jìn)冰棍模具，插入冰棍棒，冷凍至發(fā)硬(最少需要6小時(shí))，最好在2周內(nèi)食用完。
小貼士
脫模時(shí)，往模具外側(cè)澆熱水，澆幾秒鐘后就可以慢慢取出冰糕。
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