粽子的種類非常多呢，如果按照地域分的話，大致有南，北之分。另外，就是包粽子的葉子的種類，也有南，北之分。今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了端午粽子的包法。

　　端午粽子的包法

　　粽葉的選用：廣州人包粽子多用箬葉，選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉，粽子有竹葉的清香味，但要煮軟再用。

　　上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉，含有特殊的清香味，俗稱“徽州伏箬”。

　　粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。

　　粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因為瘦肉熟了以后會收縮，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。

　　粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。

　　端午節(jié)吃粽子的方法

　　1、選粽子要選擇低糖分低油脂的

　　市場上出售的粽子，為了口感和味道更好，都會添加很多的糖分和添加劑，雖然說這樣做，粽子的口感變好了，但是吃起來反而更加的不健康了，而且多吃幾個就會讓人覺得很膩。所以說，在端午節(jié)的時候，選粽子一定要選擇低糖分低油脂低熱量的，這樣不僅對身體有好處，吃起來也不會讓人覺得很膩。當(dāng)然，如果能夠自己動手包粽子的話，那么就盡量不要在市場上去買粽子，因為自己做出來的粽子才會更加的健康和營養(yǎng)。

　　2、餐前要注意開胃

　　端午節(jié)的時候，無論是粽子還是餐桌上的其他美味，大都是很難消化的。所以說，端午節(jié)無論是聚餐還是吃飯，最好都在餐前吃一些易于消化又開胃的開胃菜。例如，可以吃一些開胃水果，像是草莓和橙子等水果;還可以吃一些開胃的小食，最常見的像是山楂、話梅還有陳皮等。這些食物在飯前吃的話，可以很好的刺激人的食欲，達(dá)到開胃的效果。而在端午節(jié)，飯前先進(jìn)行開胃，再食用粽子等難以消化的食物，就不會覺得胃里堵得慌和膩得慌了。

　　3、吃粽子要適當(dāng)?shù)拇钆浼t茶

　　粽子之所以吃多了容易讓人覺得膩，主要是因為，咸粽里面多油分，甜粽里面多糖分，除此之外，無論是咸粽還是甜粽，其主要成分都是糯米，糯米吃下去本身就會讓人覺得難以消化，出現(xiàn)食滯的現(xiàn)象。所以說，很多人吃一兩個粽子才會覺得不想再吃，很難受。而如果在吃粽子的時候合理的搭配上一些熱熱的紅茶，就可以消除掉這些不適感。這主要是因為，熱的紅茶不僅有去除油膩的作用，還有很好的消除滯漲的作用。所以說，端午節(jié)吃粽子，為了更加的美味和更加的健康，要適當(dāng)?shù)拇钆湟恍釤岬募t茶。

　　4、餐后適量飲用莞香茶助消化

　　提到莞香茶，相信很多人都沒有聽說過。莞香茶是廣東省特產(chǎn)的一種茶葉，用莞香茶泡水喝，不僅可以很好的清熱解暑，還可以很好的消食解膩。而端午節(jié)的時候，氣候炎熱不說，吃粽子也很容易造成胃腸不消化。所以說，在吃完粽子之后，適當(dāng)?shù)暮葞妆赶悴?，不僅可以清熱解暑，還可以解除油膩，讓胃腸更加的健康。

　　當(dāng)然，如果你很喜歡吃粽子，又很注重養(yǎng)生的話，還可以選擇把粽子做成是一道菜，給粽子搭配不同的解膩蔬菜進(jìn)行制作。這樣不僅能夠品嘗到粽子獨特的風(fēng)味，還可以解除粽子的油膩和甜膩感，更好的保障身體的健康。

　　端午節(jié)民間傳說

　　從南北朝以后，民間開始有粽子源自百姓祭奠屈原的說法。

　　南朝梁的吳均(467-520)在《續(xù)齊諧記》中寫道：“屈原五月五日投汨羅而死，楚人哀之。每至此日，竹筒貯米，投水祭之。漢建武中，長沙歐回，白日忽見一人，自稱三閭大夫，謂曰：’君當(dāng)見祭，甚善。但常所遺，苦蛟龍所竊。今若有惠，可以楝樹葉塞其上，以五彩絲縛之。此二物，蛟龍所憚也。‘回依其言。世人作粽，并帶五色絲及楝葉，皆汩羅之遺風(fēng)也。”

　　另外的說法是，百姓怕屈原的尸體被江里的魚吃掉，于是裹了粽子，投入江中喂魚。

　　粽子與屈原關(guān)聯(lián)的說法，由于其浪漫主義色彩，而被廣為傳頌。粽子在文人歌賦中屢有出現(xiàn)。

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