四角粽，漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，端午節(jié)節(jié)日食俗，四角是一種常見(jiàn)的包粽方法。經(jīng)典四角粽子包法是怎樣的你知道嗎？看過(guò)四角粽子包法視頻，你有沒(méi)有真正學(xué)會(huì)如何包四角粽子了呢？下面就與學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)學(xué)習(xí)怎么包四角粽子，看看四角粽子的包法做法步驟有哪些吧。

　　四角粽子簡(jiǎn)介

　　四角粽，漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，端午節(jié)節(jié)日食俗，四角是一種常見(jiàn)的包粽方法。醬油用的是海天草菇老抽和味極鮮1：1的比例配的，包時(shí)一定要把大料花椒揀出去不要，煮粽子時(shí)水里也應(yīng)該放些鹽，這樣味道更好，放米時(shí)要先放一勺米，再放肉，然后再蓋上米，這樣肉就包在了里的正中間，肉中的油就滲在周圍的米中，才會(huì)好吃，第4步一定要把口兩邊的棕葉往里折一下，這樣不會(huì)漏米，并且形狀好看。

　　包四角粽子的原料

　　糯米5斤, 豬肉2斤( 五花肉的最好吃，但我家有不吃的，所以我包的大部分是瘦肉) 腌米料 醬油150克 鹽25克

　　腌肉料 醬油100克 鹽8克 白糖10克 大料2克(用刀背砸成小塊,磨成粉就更好了) 花椒15粒 料酒適量

　　說(shuō) 明 醬油用的是海天草菇老抽和味極鮮1：1的比例配的，包時(shí)一定要把大料花椒揀出去

　　不要，煮粽子時(shí)水里也應(yīng)該放些鹽，這樣味道更好

　　包四角粽子的方法步驟

　　1、將豬肉切成15克左右的長(zhǎng)方形塊

　　2、放入腌肉料用手?jǐn)嚢枞啻?分鐘讓肉進(jìn)味

　　3、放入保鮮盒冷藏一夜讓肉腌透

　　4、棕葉放入鍋中用水煮軟再刷凈即可

　　5、米淘洗干凈泡至用手指可以捏碎的程度(2個(gè)小時(shí)就差不多了)

　　6、米撈出，控凈水分(一定要控干凈)

　　7、米中拌入腌米料，拌勻腌30分鐘

　　包四角粽子的注意事項(xiàng)

　　1、放米時(shí)要先放一勺米，再放肉，然后再蓋上米，這樣肉就包在了里的正中間，肉中的油就滲在周圍的米中，才會(huì)好吃

　　2、第4步一定要把口兩邊的棕葉往里折一下，這樣不會(huì)漏米，并且形狀好看

　　煮 制 擺放在空鍋中，然后倒上開(kāi)水沒(méi)過(guò)粽子，大火煮到鍋大開(kāi)水翻滾，然后用小火煮3個(gè)小時(shí)

　　注意事項(xiàng) 肉粽子一定要開(kāi)水上鍋，這樣粽子里的味道流失的少

　　水下鍋，煮法和肉粽子一樣 煮棗粽子可以用涼

　　包法先放米，再放一塊肉，然后再放米。

　　包的時(shí)候一定要左右手配合好。

　　一定要把多余的葉子折起來(lái)，這樣包出來(lái)整齊好看。

　　纏繩的時(shí)候，一定要纏緊，兩三道就可以，不要五花大綁的。

　　煮肉粽子的的時(shí)候一定要用開(kāi)水，水里要加點(diǎn)鹽。

　　南方四角棕包法

　　南方四角棕主要是以咸味粽為最大的特色，餡料相當(dāng)豐富可以是腌肉、蛋黃、干貝、冬菇、綠豆、叉燒、海米、栗子等。

　　包法：

　　1、取一片較大的粽葉，對(duì)折。

　　2、將雙層的下邊向上折，用手壓實(shí)。

　　3、將粽葉打開(kāi)，填入糯米，盡量將糯米填成一個(gè)長(zhǎng)條形狀。

　　4、將粽葉沒(méi)有米的部分折過(guò)來(lái)。

　　5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。

　　6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

　　北方四角棕包法

　　北方四角棕在北方地區(qū)非常流行，個(gè)頭不是很大，為斜四角形，多以小棗、豆沙做餡，也可以適當(dāng)放一些果脯蜜餞等。當(dāng)然也可以蒸完全的白粽，蒸后可以直接蘸食白糖。

　　1、取兩篇粽葉，搭在一起疊壓。

　　2、將粽葉卷成一個(gè)圓錐狀。

　　3、在圓錐狀的筒中裝入糯米。

　　4、上部的粽葉向下折，直到完全蓋住糯米為止。

　　5、隨即用手將葉子的兩側(cè)捏下去，之后的粽葉尖端向一側(cè)折疊。

　　6、用線繩將粽子捆綁結(jié)實(shí)即可。

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