八寶飯是中國傳統(tǒng)名點，源于中原豫菜臘八節(jié)節(jié)日食俗。流行于全國各地，江南尤盛。下面是小編帶來的關于八寶飯的做法，歡迎參閱。

　　八寶飯的做法一

　　材料

　　糯米500克，豆沙100克，各種不同顏色的蜜餞、豬油各少少，白糖50克

　　做法

　　1、糯米用冷水浸泡一個晚上。

　　2、鍋里隔水蒸20分鐘左右。

　　3、趁熱糯米里放糖和豬油攪拌均勻。

　　4、另外用一個大碗將碗的四周抹上豬油，然后放上各種不同的蜜餞。

　　5、把攪拌好的糯米放在蜜餞的上面。

　　6、在糯米的中央放上豆沙。

　　7、再隔水蒸20分鐘左右。

　　8、把蒸好的糯米飯捯扣在另外一個大碗上即成一個完美的八寶飯了。

　　八寶飯做法二

　　主料大春筍、糯米、火腿、香菇、嫩蠶豆瓣、板栗輔料蝦仁調料花生油、精鹽、味精、白糖

　　做法

　　1.大春筍、火腿、香菇、板栗、嫩蠶豆瓣均勻切成小丁，與淘洗過的糯米一同加調料和勻，放入剖開的春筍內，蒸制1.2小時取出。

　　2.將蝦仁滑油后置于筍筒飯上便可。

　　注意事項

　　入菜各料務求新鮮，才能色香味美俱全，令人食之難忘。

　　八寶飯做法三

　　材料

　　小米20公克，白米70公克，紅豆15公克，栗子25公克，芋頭30公克，紅棗15公克，桂圓肉25公克，葡萄干15公克，水90㏄

　　做法

　　1.栗子用開水(材料外)浸泡約1小時至發(fā)漲，挑去肉縫中的皮;紅豆用冷水(材料外)浸泡約4小時至漲發(fā)，瀝干水;芋頭切丁，備用。

　　2.將白米與小米與作法1及其他的材料一起洗凈瀝干水分，放入電子鍋中加入水，按下開關蒸至開關跳起后，再燜十分鐘即可。

　　八寶飯做法四

　　食材準備

　　薏仁米50克，白扁豆50克，蓮子肉(去心)50克，紅棗20個，核桃肉(炒熟)50克，龍眼肉50克，糖青梅25克，糯米500克，白糖100克。

　　制作步驟

　　1、將前三味泡飯煮熟，紅棗泡發(fā)，核桃肉炒熟，糯米蒸熟備用;

　　2、取大碗一個內涂豬油，碗底擺好青梅、龍眼肉、棗、核桃肉、蓮子、白扁豆、薏仁米，最后放熟糯米飯;

　　3、再上蒸鍋蒸20分鐘，把八寶飯扣在大圓盤中，再用白糖加水熬汁。

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