沙縣小吃有很多的美食，夾心豆腐丸是沙縣小吃的一種，本文是小編整理的夾心豆腐丸的做法，僅供參考。

　　夾心豆腐丸的做法一

　　材料

　　主料：豆腐，香菜，肉餡等。

　　做法

　　1一盒豆腐，切厚片。

　　2鍋里放一點(diǎn)點(diǎn)油，抹勻，把豆腐片放進(jìn)去，中火開始煎。

　　3一面煎黃，再翻一面來煎，要把兩面都煎黃。

　　4幾根香菜洗凈。

　　5在煎豆腐的同時(shí)，按照自己喜歡的口味調(diào)好肉餡兒(我加了打碎的鮮香菇，洋蔥，生抽醬油，料酒，白胡椒粉，麻油，另外，因?yàn)槲沂怯玫幕痣u肉餡兒沒有什么油，所以，又加了點(diǎn)兒橄欖油，拌勻)。

　　6取一片煎好的豆腐，上面抹上一層肉餡兒，然后，在肉餡兒上面再蓋一片豆腐，用香菜梗綁住。

　　7全都做好了以后，擺放到一個(gè)可以用于微波爐的大碗里。

　　8用高湯，蒜末，鹽，還有生抽醬油調(diào)好汁水。沒有高湯的話，用水也行。

　　9把汁水澆在裝豆腐坯的大碗里。蓋上蓋子或者保鮮膜，微波爐轉(zhuǎn)4-5分鐘，熟了就行啦。

　　10取出豆腐，裝在小碟子里，上面澆上大碗里剩下的汁水

　　夾心豆腐丸的做法二

　　材料

　　雞湯1碗，豆腐丸子400克，青蒜3根，剁辣椒1小勺，蠔油1小勺

　　做法

　　1.青蒜切小段;

　　2.坐鍋燒油下豆腐丸子滑成金黃色，濾出多余的油;

　　3.將雞湯澆到豆腐丸子上燒開后轉(zhuǎn)小火煨10分鐘，中途調(diào)鹽，最后撒青蒜末，剁辣椒，淋少許蠔油就OK了

　　夾心豆腐丸的做法三

　　材料

　　豆腐，雞蛋，青菜，面粉，蔥，蒜

　　做法

　　1、將豆腐抓碎，加入剁好的青菜、蔥蒜、雞蛋和面粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

　　2、然后把豆腐泥做成丸子。

　　3、將油燒熱，放入丸子炸至金黃即可出鍋。

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