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家常玉米面發(fā)糕的做法

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家常玉米面發(fā)糕的做法

  玉米面發(fā)糕以玉米面為主,不含牛奶和雞蛋,十分適合哺乳期媽媽和剛添加輔食的寶寶食用,不用擔(dān)心寶寶會(huì)過敏。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享家常玉米面發(fā)糕的做法,希望你喜歡。

  家常玉米面發(fā)糕的做法一

  食材準(zhǔn)備

  普通面粉250g,玉米面50g,牛奶180g,細(xì)砂糖20g,酵母3g,葡萄干適量。

  方法步驟

  1、牛奶微溫,加入酵母中,靜置3分鐘,攪拌均勻

  2、將酵母溶液加入玉米面中,混合均勻;

  3、面粉中加入細(xì)砂糖,將玉米粉溶液倒入面粉中;

  4、將面粉揉成團(tuán),微微收?qǐng)A;

  5、方形模具放入蒸籠,墊一層濕潤(rùn)紗布,將面團(tuán)放入,放置溫暖處發(fā)酵;

  6、面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大時(shí),表面撒上泡軟的葡萄干;

  7、鍋中燒水,水開后放入蒸籠,大火蒸30分鐘左右即可。

  小貼士

  由于僅使用酵母,發(fā)糕有扎實(shí)口感,如追求松軟,可同時(shí)加入適量泡打粉。

  家常玉米面發(fā)糕的做法二

  食材準(zhǔn)備

  小麥面粉150克,玉米面50克,雞蛋1個(gè),牛奶200克,酵母粉1/4茶匙,食用油20克,蜂蜜2湯匙,紅棗2個(gè),葡萄干1小把。

  方法步驟

  1、牛奶200克倒入干凈的碗中,放入微波爐中,高火加熱20秒左右至牛奶溫?zé)?

  2、取出的牛奶里加入1/4茶匙酵母,用筷子攪拌均勻成牛奶酵母水,靜置10分鐘;

  3、雞蛋1個(gè)磕入碗中,擠入約2湯匙蜂蜜,加入20克食用油,用筷子把蜂蜜、食用油和雞蛋液攪拌均勻,成乳化狀態(tài);

  4、小麥面粉150克和玉米粉50克放入和面盆里,用筷子把兩種面粉攪拌均勻,分次往面粉里倒入蜂蜜雞蛋乳液,用筷子攪拌成帶有大量干面粉的乳化妝面絮;

  5、然后分次往干面粉上倒入適量的牛奶酵母水。用筷子把酵母水與干面粉攪拌均勻,成沒有干面粉的濕性團(tuán);

  6、再分次往濕性面團(tuán)上加入適量的牛奶酵母水,用筷子把酵母水與濕性面團(tuán)攪拌均勻,使?jié)裥悦鎴F(tuán)稀釋成可以流動(dòng)的糊狀;

  7、取一個(gè)可以放入微波爐里的大碗,用刷子在碗底和碗壁均勻的刷一層食用油,紅棗和葡萄干洗凈,撕成大小合適的塊分散鋪在碗底;

  8、調(diào)制好的面糊倒在碗里,上面蓋一層保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵40分鐘;

  9、使面糊發(fā)酵至碗容量的9成滿,面糊上再分散鋪一些紅棗和葡萄干;

  10、碗上面扣一個(gè)盤子,放在微波爐里,高火加熱5分鐘至面糊熟;

  11、把碗從微波爐里取出,倒扣即可。

  家常玉米面發(fā)糕的做法三

  食材準(zhǔn)備

  面粉 (200克),細(xì)玉米面 (100克),干紅棗 (若干),泡打粉 (3克),酵母 (3克),白砂糖 (30-40克)。

  方法步驟

  1、將面粉、玉米面、糖、泡打粉先在盆中混合均勻,酵母融化于溫水中待用;

  2、將酵母水倒入面粉中,揉成均勻的面團(tuán);

  3、將面團(tuán)放入蛋糕模具中,模具的四周、底部需先刷薄油,放溫暖處醒發(fā)0.5-1小時(shí)至兩倍大;

  4、干紅棗洗凈,泡20分鐘后,倒入煮鍋里,加水煮5-10分鐘;

  5、將煮好的紅棗嵌入發(fā)好的面團(tuán)表面;

  6、入蒸鍋,開大火,蒸20分鐘,立即取出脫模即可。


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