電烤箱做蛋糕的方法
電烤箱做蛋糕的方法
喜歡自己在家里做蛋糕面包的烘焙愛好者們幾乎都離不開烤箱。那你知道怎么用烤箱做蛋糕嗎?怎么樣才能讓做出來的蛋糕口感更好?下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享電烤箱做蛋糕的方法,希望你喜歡。
電烤箱做蛋糕的方法一
食材
高筋面粉190g,黃油20g,牛奶120g,雞蛋液20g,鹽2g,酵母2g,蜂蜜30g
步驟/方法
1、把所有原料(除黃油外)揉成面團(tuán),我用的是面包機(jī)和面程序,15分鐘后加入黃油,將面團(tuán)揉到出筋膜后進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
2、發(fā)酵至2。5倍大時,分成6份,揉圓松馳15分鐘。
3、將面團(tuán)搓成長條,編成8字型的花樣,排入烤盤最后發(fā)酵至2倍大。
4、在面包表面刷一層蛋液,散上黑芝麻。
5、烤箱預(yù)熱180度,中層上下火烤15分鐘。
電烤箱做蛋糕的方法二
食材
純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽、糖、黃油、高活性干酵母、高筋面粉800g
步驟/方法
1、將純牛奶一瓶、雞蛋一個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性干酵母1湯匙、高筋面粉800g左右,倒入在面盆和勻,面團(tuán)和到表面光滑,面團(tuán)和好后加蓋放置在溫度較高的地方發(fā)醒,大概發(fā)面2小時。
2、把發(fā)好的面團(tuán)切成你所需要面包的大小,并逐個輕輕揉勻,做成你想要的形狀,如果需要做夾心則可自己添加在面團(tuán)里面。做好形狀之后放置醒發(fā)半個小時,這是重點!
3、烤箱預(yù)熱200度5分鐘,然后把烤盤刷上一層薄薄的油,再把面包胚子放上,每個面包之間一定要有距離,否則成熟后會粘連,影響美觀。給每個面包胚上涂抹一層蛋液,撒上芝麻,放進(jìn)烤箱160~170度,15至20分鐘即可。
電烤箱做蛋糕的方法三
食材準(zhǔn)備
低筋面粉80克,雞蛋100克,蜂蜜40克,細(xì)砂糖40克,色拉油30ML
方法步驟
1、將細(xì)砂糖、蜂蜜倒入大碗中,在碗中打入雞蛋;
2、鍋里倒熱水,把盛雞蛋的大碗放在熱水里,用電動打蛋器將雞蛋打發(fā);
3、在打發(fā)好的蛋糊里篩入低筋面粉,上下翻拌,將面粉和蛋糊徹底拌勻
4、在拌好的面糊里倒入30ML的植物油,也采用翻拌的形式攪拌均勻,成為蛋糕糊;
5、把蛋糕糊倒入模具里,將蛋糕模具放入預(yù)熱好190度的烤箱,烤焙15分鐘左右,表面金黃色即可出爐。
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