糕點的做法有哪些
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糕點的做法有哪些
糕點是一種食品,品種多樣,花式繁多約有3000多種。下面學習啦小編給大家分享糕點的做法,希望你喜歡。
糕點的做法一:綠豆糕
食材準備
綠豆,紅豆,白糖,油,麻油。
方法步驟
1、紅豆洗凈后放入電壓力鍋中,加水,壓熟。
2、紅豆攪碎后過篩,得到紅豆沙;
3、紅豆沙擠干水份后加入白糖,入油鍋略炒至豆沙吸完油;
4、將綠豆提前浸泡一天,去皮后入壓力鍋中,煮20分鐘左右;
5、鍋中放油,倒入煮熟的綠豆,加糖,翻炒,炒干水份;
6、取模具,放入一層綠豆沙然后放紅豆沙,再放一層綠豆沙壓實,脫模即可。
糕點的做法二:咖啡核桃蛋糕
食材準備
低粉160克,奶油100克,咖啡2包,核桃仁50克,蛋白3個,砂糖130克,蛋黃2個,鹽1克,奶粉10克,檸檬汁2滴。
方法步驟
1、奶油隔水軟化,加糖50克拌勻;
2、加入蛋黃繼續(xù)攪拌均勻;
3、蛋白中加白糖80克和檸檬汁打至干性發(fā)泡;
4、取一半2中糊和3中糊混合;
5、然后篩入一半低粉和泡打粉,奶粉攪勻;
6、加入剩余的2和3和剩余低粉攪勻;
7、咖啡用熱水加10毫升水攪勻后倒入面糊中,加入核桃仁;
8、倒入模具中,入200度烤箱中,烤30分鐘即可。
糕點的做法三:白糖糕
食材準備
粘米粉100克,酒糧20克,水150克,白糖50克。
方法步驟
1、將粘米粉,水,白糖混合均勻,放入微波爐中叮半分鐘;
2、將糊過篩,晾涼后加入酒糧,攪勻;
3、覆膜,放于溫暖發(fā)酵出發(fā)酵10小時左右;
4、然后放入模具中,上鍋,大火蒸20分鐘即可。
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