凍芝士蛋糕的做法
凍芝士蛋糕的做法
夏天吃蛋糕當然是要吃冷凍的蛋糕才夠涼爽，冷凍芝士蛋糕是不二選擇。下面學習啦小編給大家分享凍芝士蛋糕的做法，希望你喜歡。
凍芝士蛋糕的做法一：酸奶凍芝士蛋糕
食材準備
奶酪250克，酸奶180g，細砂糖12克，檸檬汁10克，淡奶油170克，吉利丁2片，櫻桃8個，檸檬皮少許，開心果少許，黃油25克，清水100克，奧利奧餅干60克。
方法步驟
1、奧利奧餅干搟碎待用，黃油隔水融化倒入黃油中搟勻;
2、將拌好的黃油奧利奧倒入模具中冷藏至硬化;
3、奶酪軟化后打至順滑，加入一半砂糖攪至融化后加入另一半砂糖;
4、吉利丁用冷水泡軟，撈出瀝干后隔水融化;
5、將一半的酸奶倒入加糖奶酪中，攪勻后倒入另一半攪勻;
6、然后加入檸檬汁攪勻后分三次加入淡奶油拌勻，然后將少量的芝士混合物加入到吉利丁中拌勻后倒回;
7、檸檬皮切絲，放入鍋中加水大火煮開后倒掉水，在加水加熱倒掉，重復(fù)三次，然后將之晾涼;
8、一半的芝士餡倒入模具中，放入洗凈的櫻桃，加入另一半芝士餡，放入冰箱冷凍4小時以上;
9、然后脫模用奶油在上裱花放上些檸檬皮，開心果裝飾即可。
凍芝士蛋糕的做法二：抹茶凍芝士蛋糕
食材準備
奶油奶酪200克，酸奶油100克，鮮奶油170ml，消化餅干80克，抹茶粉10克，黃油50克，熱水30克，細砂糖80克，牛奶30ml，吉利丁片10克，蜜豆25克。
方法步驟
1、消化餅干放入保鮮袋中搟碎，黃油用微波爐加熱溶化后倒入餅干中拌勻，然后放入模具壓實冷藏;
2、奶油奶酪軟化，加入砂糖打發(fā)至發(fā)白，吉利丁泡軟待用;
3、然后加入酸奶油，攪拌均勻后用熱水將抹茶粉和5克砂糖泡開，倒入乳酪糊中攪勻;
4、將牛奶和鮮奶油放入被玻璃中加入，放入吉利丁攪拌融化后倒入抹茶芝士糊中拌勻;
5、將鮮奶油打發(fā)至六分后分次倒入抹茶芝士糊中拌勻，然后加入蜜豆混合，然后倒入模具中冷藏一晚即可。
小貼士
這個用量大約可以制作六寸的蛋糕。
凍芝士蛋糕的做法三：家常凍芝士蛋糕
食材準備
奶油奶酪100克，淡奶油200克，糖粉25克，吉利丁2片，黃油50克，奧利奧餅干100克，草莓150克。
方法步驟
1、奧利奧餅干去心后碾碎，黃油隔水融化加熱，餅干碎放入模具底部壓緊壓平待用;
2、奶油打至順滑后加入一半糖粉再次打至順滑，吉利丁用冷水泡脹后隔水加熱成液體，倒入奶酪糊中拌勻;
3、淡奶油加入一半糖粉，打出紋路后加入到奶酪糊中拌勻;
4、草莓切一些片，一半切粒，一半打成泥加入到奶酪糊中拌勻;
5、拌勻后放入模具中冷藏一夜，然后放入草莓片裝飾即可。
小貼士
糖粉的用量可以根據(jù)喜歡的甜度選擇放多少。
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