榴蓮酥的做法
金黃誘人的榴蓮酥以新鮮榴蓮果肉配制的軟滑餡心,配以層次分明、異常松化、做工精細(xì)的酥皮,令人食指大動(dòng)。吃完后淡淡的榴蓮味讓人“榴蓮”忘返。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享榴蓮酥的做法,希望你喜歡。
榴蓮酥的做法一
食材準(zhǔn)備
140克高粉,60克低粉,10克雞蛋,10克砂糖,30克黃油,100克水,170克起酥油,榴蓮肉,奶粉,淀粉和牛奶。
方法步驟
1、榴蓮肉和黃油一起鏟碎,加入奶粉和淀粉拌勻;
2、然后加入適量的牛奶調(diào)整餡料的濃稠度,調(diào)好待用;
3、高粉,低粉,糖,黃油,水和雞蛋混合揉成團(tuán)后包膜靜置半小時(shí);
4、將面團(tuán)搟開(kāi),放入起酥油,包好然后再次搟開(kāi),折疊3層后靜置半小時(shí);
5、最后將面皮搟成方形,刷上蛋液后加入榴蓮餡料,對(duì)折后刷蛋液;
6、最后放入預(yù)熱190度的烤箱中,烤25到30分鐘即可。
小貼士
起酥油最好選用動(dòng)物性的起酥油。
榴蓮酥的做法二
食材準(zhǔn)備
面粉300克,黃油35克,雞蛋1個(gè),牛奶90克,片狀馬琪琳160g,榴蓮。
方法步驟
1、面粉,雞蛋和牛奶混合,揉成團(tuán),加入黃油包膜松弛20分鐘;
2、馬琪琳包膜搟成薄片,面團(tuán)松弛好后搟成大長(zhǎng)方形;
3、將馬琪琳放在面皮上,像疊被子一樣將之疊好,蓋膜醒15分鐘;
4、然后搟開(kāi),分割成合適大小,取一塊,包入榴蓮肉,包好放入烤盤(pán);
5、然后刷上蛋液,撒些白芝麻,放入預(yù)熱200度的烤箱中烤10分鐘,然后放到上層烤5分鐘即可。
小貼士
榴蓮肉做了榴蓮酥,皮也不要扔掉,燉湯都是非常好的滋補(bǔ)品。
榴蓮酥的做法三
食材準(zhǔn)備
高粉半斤,雞蛋1個(gè),食鹽2克,黃油160克,水170ml,白糖20克,玉米淀粉5克。
方法步驟
1、面粉,鹽,雞蛋,水混合,加入軟化黃油揉成光滑面團(tuán)醒10分鐘;
2、然榴蓮肉中加入玉米粉,軟化黃油和糖拌勻作為餡料;
3、將面團(tuán)分小劑搟成厚面片,放入黃油片,對(duì)折再搟開(kāi),放入榴蓮餡包好;
4、全部做好后放入預(yù)熱200度的烤箱中,烤15分鐘即可。
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