水果蛋撻的做法
水果蛋撻的做法
水果蛋撻是一種美味的粵式糕點,既營養(yǎng)又美味。它的做法很簡單,即使是廚房新人,也可以很容易做出來。下面學習啦小編給大家分享水果蛋撻的做法,希望你喜歡。
水果蛋撻的做法一
食材準備
面粉400克,雞蛋2個,牛奶1杯,蘋果2只,白糖、色拉油適量。
方法步驟
1.將雞蛋打開后攪勻,并分成兩份,在一份雞蛋液中加入面粉、牛奶、白糖及色拉油少許并揉成面團,摘成小塊,搟壓成杯口大小的小餅狀。
2.將蘋果洗凈去皮去心切成小丁狀后加入另一份雞蛋液中,并加入適量白糖。
3.將雞蛋蘋果丁置于小餅上面,置烤箱中以中火烤15分鐘左右,至見微黃色時即成。
水果蛋撻的做法二
食材準備
低筋粉150克,中筋粉10克,黃油100克,各式水果肉丁適量糖、沙拉醬各少許。
方法步驟
1.低筋粉、中筋粉過篩后拌勻,加入黃油和糖充分攪拌均勻,再搟成薄皮,揪成小面劑,做好花紋邊緣,即成蛋撻生坯。
2.將蛋撻生坯放入烤箱中,以180℃烤約7分鐘,取出放入模具中,再撒上各式水果肉丁,淋上沙拉醬即可。
水果蛋撻的做法三
食材準備
A蛋撻皮:低筋粉170克,黃油100克,糖粉50克,雞蛋15克,奶粉5克。
B餡料:柳橙果餡225克,糖粉50克。
牛奶125毫升,未打發(fā)的鮮奶油350克,明膠水60克,蘋果1個。
方法步驟
1.將A料中的黃油和糖粉放入攪拌盆中,高速打發(fā)至起泡,分次加入雞蛋攪拌均勻,再加入A料中的低筋粉、奶粉,用刮板折疊拌均勻,制成蛋撻皮面團。
2.將撻皮用搟面杖搟成薄片,約0.3厘米厚,用圓形凹印模具,印出圓餅,把撻皮圓餅鋪在蛋撻模具中,壓平,放入烤盤中。
3.將烤盤放入預熱的烤箱,以上火180℃、下火160℃烤8-10分鐘,至表面微黃,取出放涼。
4.將蘋果去皮,果肉切丁。
5.將B料放入鍋中,加入蘋果丁,緩慢加熱至糖粉化開,加入明膠水混合均勻,?;鹆罌?,加入C料攪拌成濃稠的糊。
6.將做好的糊裝入裱花袋,擠入蛋撻皮中至九分滿,放入預熱好的烤箱,以上火180℃、下火180℃烤約18分鐘即可。
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