蛋糕的美味不僅僅來源于其本身，還可以來自于它的制作過程，自制美味蛋糕就能體會到這一點(diǎn)，一起來試試吧。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享自制美味蛋糕的方法，希望你喜歡。

　　自制美味蛋糕的方法一：芝士蛋糕

　　食材準(zhǔn)備

　　奶油奶酪500克，細(xì)砂糖100克，雞蛋3個(gè)，玉米淀粉15克，淡奶油380克，酥餅1包，白開水，草莓，藍(lán)莓。

　　方法步驟

　　1、奶油奶酪提前軟化，模具中倒入少量植物油抹勻，再放少許玉米淀粉抹勻，然后放油紙待用;

　　2、將酥餅放入保鮮袋中，用搟面杖碾碎，加入少量的水拌勻，然后凡在模具底部壓平，壓實(shí);

　　3、軟化好的奶油奶酪攪拌順滑，然后加入砂糖，拌勻后加入雞蛋拌勻，篩入玉米淀粉拌勻;

　　4、然后擠入淡奶油攪勻，倒入模具模具中，用牙簽挑去表面氣泡;

　　5、然后將模具放入預(yù)熱150度的烤箱下層網(wǎng)上，底層放入加水的烤盤;

　　6、烤好之后冷藏，放一些藍(lán)莓和草莓在上面即可。

　　自制美味蛋糕的方法二：電飯鍋蛋糕

　　食材準(zhǔn)備

　　低粉120克，檸檬汁少許，泡打粉1克，牛奶50克，油30克，白砂糖60克，雞蛋4個(gè)。

　　方法步驟

　　1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，蛋清倒入無油無水容器中打發(fā);

　　2、打發(fā)時(shí)加幾滴檸檬汁，打至粗泡然后分三次加白砂糖打至硬性發(fā)泡;

　　3、蛋黃打勻，加入油和牛奶拌勻，然后加入過篩的低粉，攪勻;

　　3、將打發(fā)好的蛋白霜分三次加入倒蛋黃糊中，翻拌均勻;

　　4、電飯鍋底部放上油紙，按煮飯鍵預(yù)熱，然后倒入蛋糕糊，震蕩;

　　5、按下煮飯鍵待其調(diào)回保溫后蓋上濕布，5分鐘后再按煮飯鍵，跳了10分鐘后再按煮飯鍵;

　　6、待其跳回保溫10分鐘后就可以打開看一下，用牙簽插一下沒有粘東西即可。

　　自制美味蛋糕的方法三：葡萄蛋糕卷

　　食材準(zhǔn)備

　　低粉90克，葡萄干適量，雞蛋4個(gè)，玉米淀粉10克，玉米油50ml，牛奶40克，朗姆酒20克，白醋少許，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，玉米粉和鹽過篩;

　　2、蛋黃中加入奶，朗姆酒和油，加入粉攪拌均勻;

　　3、蛋白中加入少許白醋，打發(fā)至起泡，加入白糖，打發(fā)至干性發(fā)泡;

　　4、將蛋白分次與蛋黃糊混合，倒入鋪油紙的烤盤中，撒入葡萄干，

　　5、震蕩去氣泡后放入預(yù)熱180度的烤箱好，烤23分鐘左右;

　　6、取出后涂上一層果醬，然后將蛋糕卷層卷，切成厚片即可。

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