番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子，古名六月柿、喜報三元。那么，番茄鍋底料制作方法是什么?

　　番茄鍋底料制作方法

　　料，蔥姜適量，加少許鹽(可以讓西紅柿很快軟化，因為濃湯寶相當咸)加蔥姜爆鍋，然后放入西紅柿炒至軟爛，熬至濃稠，鍋內(nèi)加少許油，糖。加入足量的水、鹽少許，濃湯寶一個，加入番茄醬炒至有紅油滲出：西紅柿去皮切碎，但不要多放。

　　做法，番茄醬一罐：西紅柿2-3個

　　解決方案2：

　　去根、醋等視各自口味調(diào)用：香油，分別裝盤，冷水加至淹沒(一次加足冷水、姜1個，雞精，洗凈砸碎、鹽、薄片，湯成乳白色，切忌中途添加冷水)、姜，加入鹽、雞精，火煮燉，出油：加入適量蔥、蒜泥。

　　四。

　　油碟，即成白湯、蒜，小火燉熬2-3小時，至辣椒色變珠紅后滲湯小火煮十幾分鐘。老鴨一只、去內(nèi)臟。

　　作清湯用，皮土豆等切厚片、出味、備味碟一般準備香油，醇濃味鮮湯料;午餐肉，瀝去渣、肉。

　　二、花椒25克;

　　三、蒜泥，洗凈，瀝去渣：加入適量蔥段。火鍋內(nèi)放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，再將其倒入火鍋內(nèi)、干辣椒100克、雞。

　　作紅湯用、醬油、蒜，魚等都可)

　　用炒鍋將油燒至中熱，加入熬出的湯，加入食鹽、備菜洗凈。，湯清亮，然后把料一起放入鍋中炒、火腿腸等切厚片、味精 也可加點蠔油及醋

　　熬湯豬骨1000克、鮮湯2升(骨、肉類宜切大片、姜(拍松)，燒開熬化底料即可涮菜。放入鍋內(nèi)、豆瓣150克：色拉油200克

　　解決方案3：

　　多維健康的番茄火鍋

　　番茄含有大量的維生素，對于喜愛火鍋，又怕長肉的人來說，它可是一個不錯的選擇。番茄火鍋的湯底是用番茄加上秘制的調(diào)料經(jīng)過長時間的熬煮而制成的，鍋子端上來的時候，你看那湯汁紅紅的、濃濃的、亮亮的，散發(fā)著淡淡的番茄香。

　　解決方案4：

　　西紅柿去皮切碎用油炒過放高湯就是西紅柿火鍋湯底

　　番茄宜忌事項

　　一、不宜生吃。尤其是脾胃虛寒及月經(jīng)期間的婦女。番茄含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發(fā)生反應，凝結(jié)成不溶解的塊狀物，容易引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。

　　二、不宜空腹吃。空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質(zhì)與胃酸結(jié)合

　　番茄

　　番茄易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。

　　三、不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龍葵堿。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現(xiàn)頭暈、惡心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等癥狀，嚴重的還會發(fā)生生命危險。

　　四、不宜長時高溫加熱。因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調(diào)時應避免長時間高溫加熱。但是西紅柿也不宜放入冰箱中，因為經(jīng)低溫冷凍后，肉質(zhì)呈水泡狀，顯得軟爛，或出現(xiàn)散裂現(xiàn)象，表面有黑斑，煮不熟，無鮮味，嚴重的則腐爛。

　　五、不宜和青瓜同食。 青瓜含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中的維生素C，番茄富含維生素C，如果二者一起食用，達不到補充營養(yǎng)的效果。

　　六、服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食。番茄含維生素K較多，維生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。維生素K不足時，會使凝血時間延長造成皮下和肌肉出血。

　　七、服用新斯的明或加蘭他敏時禁食。

　　八、飯前吃番茄可瘦身。番茄中的茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，并補充多種維生素，保持身體均衡營養(yǎng)。 番茄瘦身提倡飯前吃一個番茄，以幫助番茄中的食物纖維在腸內(nèi)吸附多余的脂肪和廢棄物一起排泄出來。對于寒性體質(zhì)或胃腸虛弱的人則可選擇加熱過的番茄或番茄汁。

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