俄羅斯酸黃瓜的腌制方法是什么_黃瓜的功效和作用有哪些

　　酸黃瓜，腌菜的一種，比較的酸甜，開胃小菜。黃瓜性涼味甘，有清香，是大眾喜愛的蔬菜，有些人甚至喜歡將黃瓜作為零食生吃。下面學(xué)習(xí)啦給大家分享俄羅斯酸黃瓜的腌制方法，希望能幫到大家。

　　俄羅斯酸黃瓜做法一

　　材料：黃瓜 3公斤配料，糖 50g ，鹽100g，蒜 5-6 瓣，月桂葉 3個(gè)，黑胡椒10粒，花椒10粒，水3升，茴香花枝，醋150毫升(9度的醋),

　　做法：黃瓜浸泡水中2-3小時(shí)，黃瓜去掉兩段頭上部位，并將黃瓜緊湊的放入罐中，要緊實(shí)，上面撒上茴香花，倒入罐中。

　　將蓋子蓋上。將罐放入盛有熱水，消毒10分鐘。直到黃瓜變?yōu)殚蠙焐?，取出罐并擰緊蓋子。等完全冷卻后放入冷藏。

　　俄羅斯酸黃瓜做法二

　　材料：

　　黃瓜，花生米

　　做法：

　　1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個(gè)青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;

　　2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時(shí)候加入蒜蓉拌勻;

　　3、將1和2混合均勻即成腌漬料;

　　4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時(shí);

　　5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。

　　俄羅斯酸黃瓜做法三：

　　首先，

　　(1)選材：要又直又苗條，體型很漂亮的黃瓜：

　　下面就是最關(guān)鍵的切了，要45度下刀，不要切到底。

　　如果是第一次切，建議在黃瓜旁邊放一根筷子，這樣每刀都不會(huì)切到底，放心大膽的切吧。

　　一面切完之后，將黃瓜翻180度，切另一面。

　　之后放鹽把黃瓜淹一下，大概五分鐘即可。

　　將黃瓜出的汁倒掉，輕輕擠一下黃瓜的水份。放白糖，上海白醋。一定是上海白醋!我試過別的白醋，淹出來不好吃，糖醋比例按個(gè)人愛好來放就好。

　　最后炸一點(diǎn)辣椒油，澆在上面就好了!放在冰箱里冰一晚，第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特別爽口。

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