水煮魚怎么做好吃
水煮魚怎么做好吃
水煮魚的原料營養(yǎng)豐富，主料魚肉和輔料黃豆芽都是很好的蛋白質(zhì)來源，而且魚肉脂肪含量低、含有豐富的多不飽和脂肪酸和一定量的礦物質(zhì)，可以使人的大腦不易退化，預防多種疾病和改善老年癡呆癥等。今天學習啦小編就為大家介紹水煮魚的幾種做法，希望能夠幫到大家。
水煮魚的做法一
材料
草魚一條
干辣椒
生粉
金針菇+各類菇
千張
豆腐
豆芽
香菜
姜片
做法
1、草魚切片，用生粉+鹽+少油腌15分鐘
2、干辣椒+姜片 +油 炒一下，放2/3 水在鍋里燒開，加點鹽、醬油之類的調(diào)料
3、再放各類菇+豆腐+千張+豆芽
4、最后放魚(大塊的先放)三分鐘后上面放香菜，完成
水煮魚的做法二
材料
腌龍利魚片250g，水煮配菜250g水煮汁80g，干椒段3g，花椒2g
做法
1、鍋中加30g油(約兩湯匙)，下花椒和干辣椒用小火炸香;
2、下水煮料包炒香，放入500g水燒開，入黃豆芽、大白菜煮2分鐘后，把魚片一片一片下鍋，改小火煮熟出鍋倒入碗中即可。
吃水煮魚5大注意事項
水煮魚這道本是來自重慶的特色菜，因其特有的超麻辣口感、濃重的顏色和油汪汪的魚片，大大刺激了人們的食欲，成了大江南北人們普遍愛吃的一道菜。但食用水煮魚究竟對人的健康有哪些影響卻少有人關(guān)心。
曾有媒體報道：有人因猛吃水煮魚而造成“軟組織膿腫”。雖然最后醫(yī)生說這只是極個別現(xiàn)象，但因吃水煮魚后臉上長痘、上火、胃部不適的反應(yīng)，卻是許多人常碰到的事。
下面就從食品營養(yǎng)的角度來分析水煮魚是否影響健康，讓大家吃起來心中有數(shù)。
•鹽•
正常人體每天對鹽的攝取量應(yīng)為3～5克，但水煮魚中鹽的用量遠遠超出正常標準。導致的隱患是：
過量食入鹽易造成身體水分增加。過多的水分如不能及時排出體外，會導致手腳發(fā)脹，體重增加。女性在經(jīng)期食用水煮魚會加重水腫的情況，容易產(chǎn)生疲倦感。
過量食入鹽容易讓人產(chǎn)生緊張情緒、血壓升高，還能影響血管的彈性。
•油•
油中含有大量的熱量和脂肪，食用過量，人體的脂肪含量也會隨之增加。每人每天攝入30～50克食用油脂(包括食物中的油脂含量)即可滿足肌體的需求，不宜攝入過多。烹制水煮魚所用的油不僅用量多，而且反復加熱。這導致的隱患是：
過多攝入油導致人體脂肪攝入過量。
破壞了魚體內(nèi)的營養(yǎng)成分，人食用后無法正常吸收所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
•辣椒•
一般人都知道多吃辣椒會使人燥熱、上火。而水煮魚中放入超量辣椒，這導致的隱患是：
對消化道有強烈刺激，嚴重的會使消化道出血，或者誘發(fā)潰瘍。還會造成大便干燥。
導致皮膚生成深部膿瘡，影響面部容貌。
•配食•
水煮魚特有的口感，容易使人們在食用的同時，忽略了對其他食品的攝入。
水煮魚中的配菜單一，除了魚肉，蔬菜常只有豆芽一種。長期食用，導致膳食營養(yǎng)不均衡。
配合麻辣的魚肉，大多數(shù)人會過量飲用可樂、啤酒，一方面覺得過癮，一方面也可以減輕麻辣感。但這些飲料，都是人體不宜過多飲用的?？蓸分械奶欠趾糠浅８撸锌Х纫虻却碳ば猿煞?。啤酒飲用過量，內(nèi)含的酒精使人的肝臟負擔加重，造成脂肪堆積，嚴重的還會得脂肪肝。
•濃重的味道•
水煮魚濃重的麻辣口味，大大刺激了人的味覺神經(jīng)，唾液、胃液分泌增多，胃腸蠕動加速，使人興奮。導致的隱患是：
使人的味覺疲勞，產(chǎn)生依賴感，越吃越上癮。這就是為什么有些人會隔三差五吃一頓水煮魚的緣故。
提示：
通過以上分析，我們在愛上水煮魚的美味時，要注意以下幾點：
勿過量食用水煮魚，特別是那種隔三差五便要來一盆的“上癮”者更要注意適可而止。
水煮魚是高蛋白、高熱量的食物，雖然天氣漸冷的季節(jié)吃一些高能量的食物有好處，但要注意搭配蔬菜、水果，免得造成維生素缺乏。
吃水煮魚會導致第二天排便不暢，那是因為太辣的緣故，這時最好多喝茶，如果有蘿卜可以吃一些來通氣。
吃水煮魚后的直接后果就是嗓子疼，上火，因為這些食物主濕，易生痰、生熱。應(yīng)該配合菊花茶化解一下，若在冬季常吃水煮魚，每天至少應(yīng)喝1000毫升的水來緩解一下火氣。