純牛奶怎么做酸奶
酸奶對(duì)我們保健養(yǎng)生來(lái)說(shuō)有很多的作用，那你你會(huì)做酸奶嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為你帶來(lái)了純牛奶做酸奶的方法。
純牛奶做酸奶的方法
自制酸奶所需要的器皿只有3個(gè)，酸奶機(jī)、碗、勺子。所需要的食材有純牛奶、乳酸菌、白砂糖。除了我們需要在淘寶或者京東上自購(gòu)一個(gè)酸奶機(jī)以外，其余食材都是隨手可取的，即使在家里自制也不需要增加購(gòu)買的。東西準(zhǔn)備好了，那么下面就開(kāi)始制作吧。
1、取一個(gè)大碗，將純牛奶倒入大碗中，加入乳酸菌、白糖混合均勻(乳酸菌的使用量按照包裝上的說(shuō)明使用即可)。
2、將酸奶機(jī)內(nèi)的酸奶盒取出，清洗干凈，用開(kāi)水浸泡進(jìn)行殺菌。(這一個(gè)步驟很重要，使用不潔凈的器皿會(huì)使奶質(zhì)被污染，從而導(dǎo)致自制酸奶整體失敗)
3、將調(diào)制好的牛奶混合液倒入酸奶盒中，注意不要倒入太滿，要給上面留點(diǎn)空隙，畢竟酸奶也是屬于有氧菌發(fā)酵而成的。
4、蓋上蓋，給酸奶機(jī)通上電，一般需要8-12小時(shí)，如果你不想等著著急的話，建議晚上做，第二天一早起來(lái)分裝放入冰箱，第二天晚上在從冰箱中取出食用，冰冰涼涼味道好極了。
5、根據(jù)個(gè)人的喜好可以加入適量蜂蜜調(diào)味，也可以加入果醬(比如藍(lán)莓醬、草莓醬等等)。
酸奶的保存方法
在常溫下儲(chǔ)存酸奶不但起不到營(yíng)養(yǎng)保存作用，還有可能損害健康。專家提醒，常溫保存會(huì)大大縮短酸奶保質(zhì)期，一定要冷藏存放。
酸牛奶因?yàn)榫哂谢钚匀樗峋杂袔椭淖饔?，酸奶中的鈣磷也更容易被人體吸收，而喝酸奶也不會(huì)發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平穩(wěn)，在攝氏2度至6度之間的溫度下保質(zhì)期大約為兩周到三周。但是如果放置在常溫下，乳酸菌的活性因溫度高會(huì)大大增強(qiáng)，一般兩三天內(nèi)就能達(dá)到頂峰，這時(shí)酸奶在口感上表現(xiàn)為酸度異常，也就是喝起來(lái)非常酸。之后，酸度會(huì)逐漸下降，但同時(shí)酸奶也跟著很快變質(zhì)了。
酸奶的功效與作用
1、促進(jìn)消化：
酸奶中含有多種酶具有促進(jìn)胃液分泌，促進(jìn)吸收，幫助消化提高食欲的作用。同時(shí)酸奶中含有大量的短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸對(duì)改善腸道的生長(zhǎng)情況，防止便秘具有很大的幫助。而且由于酸奶制作工藝，還可以把牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)更好的分解，促進(jìn)人體的吸收利用。
2、防癌：
酸奶中的乳酸菌可以減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，從而減少了這些細(xì)菌引起的致癌因子，起到了一個(gè)防癌的作用。
3、降低膽固醇：
美國(guó)哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院流行病學(xué)研究員艾爾瓦羅·阿良索博士介紹說(shuō)，研究發(fā)現(xiàn)，在那些每天飲2—3份或更多酸奶的人中，高血壓的發(fā)病危險(xiǎn)比那些不喝的人降低了50%。由此可見(jiàn)酸奶對(duì)心血管健康是有好處的，因此對(duì)于一些高血壓的人更要經(jīng)常喝酸奶。
4、抗衰老：
酸奶具有抑制腐生菌在腸道中的生長(zhǎng)，可以有效的避免肝臟和大亨受到毒素的影響，而引起衰老的問(wèn)題，對(duì)防止衰老，保持年輕態(tài)具有很大的幫助。
5、維護(hù)腸道健康：
乳酸菌具有促進(jìn)腸道生態(tài)平衡的作用，同時(shí)還可以為腸道健康打一下屏障，可減少有害菌對(duì)腸道的入侵，減少腐敗茵在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素，起到一個(gè)維護(hù)腸道健康的作用。
6、增強(qiáng)人體免疫力：
乳酸菌含有豐富的活性菌，可以幫助改善人體的乳糖不耐，腸炎，腹瀉等一些疾病，有專家就稱酸奶是提高消炎藥效果的最好的方法了，據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部的人類營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究中心正在塔夫斯大學(xué)進(jìn)行老年研究工作，研究員吉恩邁爾表示，酸奶不僅可以改善腸道環(huán)境，還可以提高機(jī)體免疫力，可見(jiàn)酸奶的養(yǎng)生功效了。
7、美容：
對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，日常如果常喝酸奶的話不可以起到一個(gè)促進(jìn)美容，減肥的作用了，日?？梢园阉崮毯鸵恍┠竟?，香蕉，綠茶粉，或者一些其它的物質(zhì)做成奶昔喝，促進(jìn)美容，減肥。
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