壽司是日本傳統(tǒng)美食之一。主要材料是用壽司醋調(diào)味過(guò)的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚(yú)肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，廣受喜愛(ài)。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹壽司的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　壽司的做法一

　　材料

　　壽司紫菜、米飯、白醋、沙拉醬、胡蘿卜、黃瓜、火腿腸、雞蛋(由于我是晚上做第二天帶到單位當(dāng)午餐的，加雞蛋熱過(guò)以后會(huì)有腥味，所以我沒(méi)有弄)

　　做法

　　1、把胡蘿卜、黃瓜、火腿腸洗好、切條備用。

　　2、在米飯中倒入少量的白醋，熱時(shí)加醋拌勻，放置涼時(shí)再用。

　　3、把紫菜平鋪在竹簾上面，鋪上一層米飯輕微按壓平整，然后涂抹一層沙拉醬，再依次放入準(zhǔn)備好的材料。

　　4、用竹簾卷起，卷的過(guò)程中要壓緊。

　　5、切壽司，切的時(shí)候旁邊準(zhǔn)備一點(diǎn)水，刀上蘸點(diǎn)水，切的就會(huì)很平整。

　　壽司的做法二

　　材料

　　主料：稻米300克，雞蛋70克，瘦豬肉125克，絲瓜50克，胡蘿卜50克，干紫菜300克，調(diào)料：白砂糖60克，白醋60克，醬油50克，葫蘆50克，姜2克

　　做法

　　1.米洗凈，裝器皿中，用2杯水浸泡1小時(shí);

　　2.瓠瓜絲用熱水浸泡30分鐘撈出，另加糖15克以及醬油半杯，覆上微波薄膜;

　　3.與米一起放入爐內(nèi)，用高火煮10分鐘后，再用中火加熱12分鐘;

　　4.把飯取出，靜放3分鐘后，趁熱拌入白糖、醋;

　　5.瓠瓜絲切成段，姜及黃蘿卜也切成條絲狀備用;

　　6.取一張紫菜皮擺平，鋪上飯，再鋪適量的肉松(豬肉剁細(xì))、姜絲、瓠瓜絲、黃蘿卜絲、蛋(雞蛋打散煎成餅皮)皮，卷成筒形，再切塊即可食用。

　　小訣竅

　　食物相克：

　　稻米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發(fā)瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”

　　清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚(yú)、鯉魚(yú)、豆?jié){、茶同食。

　　飯團(tuán)和壽司的區(qū)別

　　壽司(SUSI)或稱(chēng)(sushi)是日本人最喜愛(ài)的傳統(tǒng)食物之一，日本人常說(shuō)“有魚(yú)的地方就有壽司”，這種食物據(jù)說(shuō)來(lái)源于亞熱帶地區(qū)，那兒的人發(fā)現(xiàn)，如果將煮熟的米飯放進(jìn)干凈的魚(yú)膛內(nèi)，積在壇中埋入地下，便可長(zhǎng)期保存，而且食物還會(huì)由于發(fā)酵而產(chǎn)生一種微酸的鮮味，這也就是壽司的原型。

　　現(xiàn)在日本的壽司，主要是由專(zhuān)門(mén)的壽司店制作并出售。店中身著白色工作服的廚師，會(huì)根據(jù)顧客的要求，將去了皮的鮮魚(yú)切成片和其它好材料碼在等寬的米飯塊上，由于各類(lèi)魚(yú)蝦的生肉顏色不同，壽司也是五顏六色，十分好看。

　　另外，日本家庭也會(huì)在特殊的場(chǎng)合，自制壽司款待宴客，但作法大都比較簡(jiǎn)單，并可在卷米飯的同時(shí)加入烤紫菜或雞蛋片，咸菜之類(lèi)。

　　飯團(tuán)(onigiri)從很早以前就已經(jīng)是日本人外出野餐以及午餐便當(dāng)?shù)氖走x食物。三角形狀的米飯團(tuán)外層以海苔包裹，里面的餡料通常是腌漬酸梅以及一片烤魚(yú)等，制作飯團(tuán)非常簡(jiǎn)單而且很快速，所以非常適合外帶食用。有證據(jù)顯示，早在平安時(shí)代(794-1192)，當(dāng)時(shí)的士兵就曾經(jīng)攜帶飯團(tuán)在身，因此飯團(tuán)可說(shuō)是由來(lái)已久。飯團(tuán)的外觀(guān)大多是三角形狀，這一點(diǎn)并沒(méi)有什么變化。不過(guò)，最近消費(fèi)型態(tài)卻出現(xiàn)了很大的變化。在過(guò)去，飯團(tuán)通常是在家制作給家人享用的一種食物，不過(guò)，現(xiàn)在它們可是便利商店最暢銷(xiāo)的商品，而且有一些咖啡館甚至以飯團(tuán)作為他們的招牌菜色。