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怎么做雞肉比較好吃

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  雞的肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雞肉的幾種做法,希望能夠幫到大家。

  沙嗲雞肉串的做法

  材料

  雞胸3塊蜂蜜少許香菜半把蒜瓣1瓣紅辣椒1個(gè)花生醬4大匙醬油2大匙姜3片萊姆半顆

  做法

  先做沙嗲醬:香菜洗凈切段,辣椒去梗切塊,蒜瓣去皮,姜去皮切片,萊姆洗凈。 將沙嗲醬材料中的香菜、辣椒、蒜瓣、姜片和花生醬放進(jìn)打汁機(jī)。用刨刀把一顆萊姆皮磨入果汁機(jī)中并擠入半顆萊姆汁,果汁機(jī)中加少許水蓋上蓋子把所有材料打勻成沙嗲醬

  打好的沙嗲醬舀出一半到碗中,碗內(nèi)加入少許橄欖油。 同時(shí)將烤箱開至最高溫預(yù)熱

  雞胸肉切成一口塊狀,用竹簽串成串

  取一烤盤,包上錫箔紙,放上串好的雞肉串,將剩下一半的沙嗲醬倒在雞肉串上,用手將沙嗲醬抹在雞肉串上并按摩均勻(可依各人口味加些鹽和橄欖油調(diào)味,我都沒加也好吃),將烤盤放入烤箱中先烤8~10分鐘

  雞肉串翻面擦上些蜂蜜,再烤8~10分鐘出爐,沾做法2的沙嗲醬一起吃。

  香菇雞肉炊飯的做法

  材料

  雞腿排1塊鮮香菇(切片)5-6朵干香菇(泡水.鈕扣菇)5-6朵姜(切片)30g高麗菜(切碎塊)180g白米(洗凈.備用)2杯(量米杯)香油(可耐炒的)2大匙鹽或雞粉適量泡香菇水(量米杯)半杯水(量米杯)1.8杯

  做法

  1.干鍋(不加油)先炒鮮香菇至表面有塌扁狀出現(xiàn).起鍋備用

  2.干鍋煎雞腿排(雞皮朝下.先煎至出油.皮變金黃.再翻煎肉那面.表面反白即可.不需到全熟.起鍋切成好入口大小.備用)

  3.原鍋(雞油+2大匙香油)先煸香姜片(出現(xiàn)扁.金黃色)放入鮮香菇.干香菇(擰干再入鍋)炒出香味.加入半熟雞肉塊拌勻

  4.放入碎高麗菜末拌炒勻后.加入香菇水.放入調(diào)味拌勻(菜微軟即可)

  5.將(作法4)放入電子鍋內(nèi)與白米混合.再放入1.8杯水即可按下烹煮.

  跳起后.請(qǐng)稍待10分鐘(飯收水.回燜).即可盛盤開動(dòng)囉~

  野雞肉營養(yǎng)價(jià)值

  野雞,又名山雞、雉,供食用的野雞還包括沙雞、竹雞、鷓鴣、斑鳩等諸多種類。每天秋冬季節(jié)的野雞肉最為肥嫩,作為補(bǔ)品食療也最佳。珍珠雞和火雞是從非洲、美洲等地引入的品種,營養(yǎng)價(jià)值及烹制方法都與一般禽類食物無異。 ≮功效≯野雞肉的鈣、磷、鐵含量較一般高很多,并且富含蛋白質(zhì)、氨基酸,對(duì)貧血患者、體質(zhì)虛弱的人是很好的食療補(bǔ)品。野雞肉還有健脾養(yǎng)胃、增進(jìn)食欲、止瀉的功效。鷓鴣肉有祛痰補(bǔ)腦的特殊作用,能治咳痰和預(yù)防老年癡呆癥,是野味中的名貴之品。中醫(yī)界認(rèn)為,斑鳩肉還有明目之功,經(jīng)常食用可益氣養(yǎng)生,滋補(bǔ)肝腎。

  一般人都可食用。

  每次50-80克。

  雄野雞多用于紅燒,雌野雞清燉比較好。患有痔瘡和疥瘡者不宜食用野雞肉。鷓鴣肉與竹筍同吃,有時(shí)發(fā)生頭痛和咽喉膿腫。

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