炒雞腿肉，剔除下來的雞腿骨也不能浪費(fèi)，不如我們用這雞骨頭來煲湯。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雞骨湯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　節(jié)瓜咸雞骨湯的做法

　　材料

　　咸雞骨，豬骨，節(jié)瓜1根，姜，干瑤柱，蠔干，鹽

　　做法

　　1.咸雞骨和豬骨熱水灼煮片刻去掉血腥味泡一下冷水晾干備用，節(jié)瓜去皮切塊、姜切片、干瑤柱、蠔干熱水浸泡片刻備用。

　　2.所有材料放入瓦煲內(nèi)加水大火煮開后改中小火煲2個(gè)小時(shí)左右加鹽調(diào)味即可。

　　雞骨湯的做法

　　材料

　　雞骨4公斤，水20公升，洋蔥1顆，紅蘿卜1條，西芹100公克，蔬菜油100㏄，新鮮百里香1支，洋香菜2公克

　　做法

　　1.將雞骨洗凈，洋蔥、紅蘿卜均去皮，洗凈后切塊;西芹洗凈后切段。

　　2.鍋中倒入蔬菜油燒熱，放入雞骨以大火炒至略黃，加入洋蔥、紅蘿卜、西芹和所有調(diào)味料續(xù)炒約3分鐘。

　　3.將作法2放入大鍋中，加入水以大火煮開，改小火并撈除浮沫，熬煮約4小時(shí)，最后濾出湯汁即可。

　　雞湯補(bǔ)身5種人不適宜喝

　　人們對(duì)吃的講究早已不再滿足于美味了，通過吃，達(dá)到養(yǎng)生保健的目的，成了人們更進(jìn)一步的追求。于是，大大小小的餐館，紛紛打出藥膳招牌，推出各種菜品、滋補(bǔ)湯、靚湯。

　　雞湯營養(yǎng)豐富又美味，許多家庭把雞湯當(dāng)作滋補(bǔ)的佳品，同時(shí)家中有病人時(shí)也往往熬一鍋雞湯作為補(bǔ)品。但并不是所有的人都適宜喝雞湯，因?yàn)殡u湯內(nèi)所含的營養(yǎng)物質(zhì)，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內(nèi)溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質(zhì)、脂肪和無機(jī)鹽等。湯里所含的蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。所以如果你屬于以下幾種情況，那么你就沒有資格享受雞湯了!

　　1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾?。耗懩已缀湍懯Y經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

　　3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動(dòng)脈硬化外，還會(huì)使血壓持續(xù)升高，難以降下。

　　4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會(huì)促使膽固醇進(jìn)一步升高。膽固醇過高，會(huì)在血管內(nèi)膜沉積、引起冠狀動(dòng)脈硬化等疾病。

　　5、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。