雞蛋湯是一道美食，屬于家常菜，主要原料為雞蛋、菜葉、清湯、鹽、食用油等。烹飪方便，營養(yǎng)價值高。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹雞蛋湯的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　雞蛋西紅柿酸辣湯的做法

　　材料

　　黃花菜30克 西紅柿2個 雞蛋兩個 陳醋適量 糖 胡椒粉適量 辣椒油適量 香菜 紅薯粉絲

　　姜和蒜

　　做法

　　1 黃花菜泡發(fā)以后，摘干凈備用。紅薯粉泡發(fā)備用

　　2 西紅柿切片，熱油下入蒜和姜爆香鍋，然后 西紅柿，翻炒，加入油炸好的干辣椒，倒入水，燒開

　　3 水燒開了，下入黃花菜，然后倒入胡椒粉

　　4 攪拌均勻，然后倒入泡發(fā)的紅薯粉

　　5 等紅薯粉變透明了，把打散的雞蛋，用筷子橫在碗邊，留出一個小縫隙，讓雞蛋液流出來，這樣的雞蛋，出來會是想棉花一樣的絮狀，松軟而好吃

　　6 最后倒入陳醋和少量的糖，加適量的鹽(如果喜歡粘稠一些，就用淀粉勾芡)

　　7 盛入碗里上面撒上香菜

　　小訣竅

　　西紅柿用油炒過，會比較酸，是自然的酸

　　辣椒選用干辣椒，然后用熱油澆在干辣椒上，做出了辣椒油，油溫不能過高，過高辣椒會糊掉

　　豆腐蛋花酸辣湯的做法

　　材料

　　雞蛋一只、豆腐一小塊、水淀粉、鹽、醋、紅油、生抽。

　　做法

　　1，雞蛋打勻，豆腐切成小丁;

　　2，水燒開，先入豆腐煮過心，這樣才能去掉豆腥味;

　　3，加入少許生抽和醋，滴幾滴紅油，一點鹽;

　　4，最后邊倒入雞蛋邊攪拌，馬上起鍋(因為鍋本來就是開的)。

　　小訣竅

　　雞蛋一定最后放。

　　適量吃雞蛋不會使膽固醇含量增加

　　不要吃雞蛋，每天喝8杯水，吃碳水化合物會使你發(fā)胖。上述這些營養(yǎng)學(xué)方面的建議已經(jīng)存在了好多年了，但這些建議真的準(zhǔn)確嗎?

　　據(jù)東華盛頓大學(xué)的運動生理學(xué)家雷珀維奇所說，以上說法并不一定準(zhǔn)確。雷珀維奇在美國運動醫(yī)學(xué)協(xié)會所主辦的健康問題的高級會議上，竭盡所能地糾正人們存在的幾種常見的營養(yǎng)學(xué)上的錯誤觀念。

　　人們經(jīng)常說，吃雞蛋會使膽固醇增加，這是因為蛋黃中含有最高濃度的膽固醇含量。但雷珀維奇說，如果僅是適量吃雞蛋，蛋中所含的膽固醇并不會對健康造成危害。

　　大多數(shù)人不吃雞蛋，可能他們具有某些心血管方面的風(fēng)險，而他們的醫(yī)生告訴他們不要吃雞蛋。但實際上，并沒有什么研究顯示，如果每天吃一個或兩個雞蛋會對人體的膽固醇水平造成什么改變。

　　有一種荒誕的說法，就是吃碳水化合物會使人發(fā)胖。如果減少碳水化合物的攝入可能有助于減肥，這是由于人體內(nèi)存在的碳水化合物所儲存的水分流失所致。因此，適量進(jìn)食碳水化合物并不會直接導(dǎo)致肥胖。

　　還有一種流行的說法，即每天要喝8杯水。雷珀維奇說，人們需要補充身體因為呼吸、小便、出汗所喪失的水分。但這些喪失的水分并沒有達(dá)到相當(dāng)于8杯水的量。因此，喝太多的水可以對身體造成危害。因為這可能會造成體內(nèi)鈉的不平衡，導(dǎo)致一種稱為低鈉血癥的情況。

　　另外，還有一種被人們廣泛接受的說法，就是每個人都需要攝取維生素補充品。但是人們?nèi)绻麛z入不同品種的水果、蔬菜、全谷粒以及適量的低脂奶制品和蛋白質(zhì)以及含蛋白質(zhì)和熱量的食品，人們也許不需要再另外補充維生素。

　　不過，雷珀維奇承認(rèn)說，對大多數(shù)人來說，并沒有按照正確的方式進(jìn)食，所以也許每天吃一粒多種維生素對大多數(shù)人來說是有益處的。