蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來。那么，純手工蛋糕制作方法是什么?

　　原 料: 低筋面粉140克、雞蛋4個(gè)、白糖180克、牛奶30克、調(diào)和油或色拉油30克、鮮奶油300克、香草粉1克、鹽5克。

　　操 作: 水果：

　　1、火龍果、蘋果、香梨、香蕉、紅提、砂糖橘、小番茄 蛋糕體做法： 1、雞蛋打入盆中攪散，放入鹽后一邊攪一邊再慢慢放入白糖攪拌均勻。

　　2、鍋中加水燒沸，將盛蛋液的盆放熱水中隔水加熱蛋液至約40度后取出。

　　3、用電動(dòng)打蛋器高速攪打蛋液至蛋液的兩倍。減慢打蛋器的速度繼續(xù)攪打至蛋糊變濃稠狀，提起打蛋器后尖端的蛋糊呈現(xiàn)流狀并可垂下2、3厘米。

　　4、篩入低筋粉、香草粉。

　　5、用橡皮刮刀輕而快地?cái)嚢杈鶆蛑翛]有粉粒。

　　6、取出約三分之一面糊加入調(diào)和油攪拌勻。

　　7、再倒入另三分之二面糊中繼續(xù)拌勻。

　　8、倒入牛奶再拌勻。

　　9、將面糊倒入抹了油的蛋糕模，端起模具敲幾下，敲出里面多余的氣泡。 10、放入預(yù)熱180度烤箱中下面第二層，上、下管180度烤約35分鐘。

　　11、響鈴后取出。倒扣晾涼。

　　12、脫模，裝大盤子里。從三分之一高處片開。再?gòu)娜种幤_。成三個(gè)圓片。

　　13、將蛋糕表皮片去不要。

　　14、將鮮奶油打到硬性發(fā)泡。

　　15、取適量裝碗里，加入黃色烘焙專用色素。攪拌均勻。

　　16、取適量打發(fā)好的奶油涂在最底層那片蛋糕上。

　　17、鋪上切成小粒的蘋果，抹勻。

　　18、取一片蛋糕片蓋在上面，再放上適量奶油鋪平。

　　19、放香梨粒，鋪平。

　　20、蓋上第三片蛋糕，放上適量奶油。將奶油抹平，再挖適量奶油敷在蛋糕周圍，抹均勻。在真的一陣瀑布汗之后，稍稍平整了一點(diǎn)。再一陣折騰后，感覺開始有點(diǎn)點(diǎn)順手了。再左抹右抹左抹右抹，成吉思汗之后，蛋糕的表面稍微可以見人了。

　　21、將裱花袋的尖端剪去，裝入裱花嘴，再裝入打發(fā)好的黃色奶油，在蛋糕底部的邊緣擠波浪形的花。 22、將半圓形火龍果片裝在蛋糕的左后邊。蘋果片一片片錯(cuò)開成扇形裝在火龍果右后側(cè)。兩片尖尖的火龍果裝斜插在半圓形火龍果的后面。放上紅提花。將砂糖橘瓣隨蛋糕邊緣的弧度擺上。將小番茄瓣放在橘瓣上。讓香蕉塊坐在半圓形火龍果的面前。裝上花花和手寫的難看“生日快樂!”的標(biāo)牌。