自制冰棍的幾種做法

　　冰棍是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣，它涼甜可口，起源于中國，適合夏季食用。今天學習啦小編為大家介紹自制冰棍的幾種做法，希望能夠幫到大家。

　　自制綠豆冰棍的做法

　　材料

　　綠豆500克，紅糖100克，水1000克

　　做法

　　1.把綠豆洗干凈，注意淘沙哦。

　　2.把淘洗干凈的綠豆和紅糖放到高壓鍋里，加入1000克水，用高壓鍋煮十分鐘，就成了一鍋消暑綠豆湯啦。

　　3.綠豆湯晾涼后，小心裝入冰棍模里，放入冰箱冰凍層冰三個小時就成了綠豆冰棍啦。

　　4.脫模的時候，不要用水泡，只要把冰棍模取出來，靜置1-2分鐘，自然脫模了。

　　咖啡紅豆冰棍的做法

　　材料

　　1，雀巢醇品咖啡三小包，咖啡伴侶或奶粉少許，砂糖少許。，2，紅豆若干。

　　做法

　　1、預先將紅豆浸泡10小時以上，然后鍋里加水，把紅豆煮熟，或根據(jù)自己的口味煮爛。

　　2、咖啡加伴侶或奶粉、砂糖，用開水沖泡好后放涼備用。

　　3、將煮好的紅豆填入冰棍模，約1/4高，再將放涼的咖啡倒?jié)M模具，蓋好蓋子。

　　4、放冰箱冷凍過夜，使之結冰，第二天就可以吃了。

　　小訣竅

　　1、紅豆一定要預先泡過再煮，比較容易熟。

　　2、也可以做純黑冰棍，攪咖啡的時候不放奶，只放一點點糖，也不放紅豆，直接凍硬即可，別有一番風味。

　　3、整個過程比如泡豆煮豆以及冰凍的時間比較長，但實際操作幾分鐘就好了，簡單易做。

　　冰棍起源

　　中國是冰棍的故鄉(xiāng)。早在3000多年以前，中國就有用冰解暑的記載。后來皇宮有用奶和糖制成的冰棍。到了元世祖忽必烈時代(大約700多年前)，皇宮里又有了類似現(xiàn)在冰激凌的食品，叫做冰酪。那時，元朝統(tǒng)治者禁止王室以外的人制作冰酪。直到意大利旅行家馬可·波羅離華回國前，元世祖才讓人把這種珍品的制作方法教給他。馬可·波羅回去后，又把這種制作方法傳給了意大利王室，意大利王室把這種方法保密了約300年，到1533年，法國國王和意大利人結婚以后，制作冰酪的方法才由意大利傳入法國，1777年美國紐約大街上才有了冰激凌廣告。

　　中國古代勞動人民的解暑食品是冰核。直到清代，每當盛夏到來之際，北京大街上還有人買冬天入窖保存下來的天然冰塊、冰核。大約在1935年，北京有人想出了“絕招”：先把天然冰放進一個大木桶里，加入適量的食鹽，這樣的木桶就成了一個“土冷凍室”。再準備許多圓柱形小鐵筒，每個小鐵筒里都裝滿加了香料和糖的水，并插上一根木棍。然后把一個個裝滿糖水的小鐵筒放進“土冷凍室”大木桶里，封閉起來冷凍。經(jīng)過半小時后，小鐵筒里的糖水就凍結成了冰棍。由于這種解暑食品很受顧客的歡迎，所以很快就在前門大街出現(xiàn)了專售冰棍的商店。

　　許多純凈物質(zhì)一旦摻入雜質(zhì)，它的凝固點就會降低。放在大木桶里的天然冰，加入適量的食鹽，就會因凝固點降低而融解;冰融解時要從小鐵筒里的水中吸熱，小鐵筒的水就會放熱凍結成冰，這就是制作冰棍的道理。