煎餅的幾種做法
煎餅是用發(fā)酵后的面粉調(diào)成糊狀的雜面攤烙成圓形而成,舊時(shí)多由粗糧制作,現(xiàn)多用細(xì)面制作。今天學(xué)習(xí)啦小編為大家介紹煎餅的幾種做法,希望能夠幫到大家。
煎餅果子的做法
材料
大米,綠豆,面醬,辣醬,油條,雞蛋,蔥,香菜
做法
1.首先,先把大米和綠豆磨成粉,再加入水,調(diào)成面糊,鍋底抹上一占油,倒入適量的面糊,晃一圈,成餅狀。
2.再打上一個(gè)雞蛋,打散。
3.然后把餅翻面,在上面抹上面醬和辣椒醬,再放上油條和香菜、蔥即可。
土豆煎餅的做法
材料
中型土豆2個(gè)(約300g),雞蛋1枚,牛奶80ml,香蔥花1湯匙(15g),白砂糖,鹽各1茶匙(5g),糯米粉50g,油1湯匙(15ml)
做法
土豆清洗干凈,放入蒸鍋中大火隔水蒸至熟透,取出,待涼后剝?nèi)テ?,用湯匙背壓成土豆泥?/p>
雞蛋在碗中打散后加入牛奶、白砂糖、鹽和糯米粉用筷子沿同一方向攪拌均勻,之后加入壓好的土豆泥,混合均勻揉成一個(gè)大的土豆泥團(tuán)。
將大的土豆泥團(tuán)分成同等分量的數(shù)個(gè)小土豆泥團(tuán),并揉成團(tuán)狀。
中火加熱平底鍋中的油至七成熱,將團(tuán)好的土豆泥團(tuán)放入鍋中(每一個(gè)和另一個(gè)之間要間隔出一定的距離),然后用鏟子輕輕壓扁,再向上的一面上撒上一些香蔥花。
煎大約2分鐘,至底部稍硬后翻至有蔥花的一面,繼續(xù)煎約2分鐘即可。
小訣竅
除了用鍋蒸土豆還可以將土豆去皮洗凈,切成小塊裝入保鮮袋內(nèi),放入微波爐高火加熱6分鐘,取出待涼后壓成土豆泥,也是省時(shí)省力的好辦法。
怕胖吃少會(huì)便祕(mì) 低卡煎餅助排便
許多人因?yàn)榕屡炙圆筒投疾桓页远?,就怕吃進(jìn)太多卡路里。但營(yíng)養(yǎng)師趙函穎表示,每個(gè)人都有自己每天應(yīng)該攝取的熱量,若攝取不足,糞便減少,大腸內(nèi)壓力越小,會(huì)使排泄物無法順利產(chǎn)生而造成便祕(mì),反而對(duì)身體有不好的影響。
根據(jù)日本厚生勞動(dòng)省推廣的每日進(jìn)食標(biāo)準(zhǔn)來看,30到50歲的女性,每天應(yīng)該要攝取2000大卡的熱量,換句話說,1公克的食物可以轉(zhuǎn)化成1大卡的熱量,所以等於每餐至少要吃670公克以上的食物,使便量充足利於排出,才能維持身體健康。
營(yíng)養(yǎng)師提醒,想要減重的朋友不要過度限制熱量的攝取,可能會(huì)讓新陳代謝速率降低、賀爾蒙受影響,增加焦慮和憂鬱的機(jī)率,還會(huì)讓腸道累積毒素,使便祕(mì)更嚴(yán)重。以下這道「雞肉煎餅」,不但使用脂肪低的雞胸肉,還搭配了其他幫助腸道蠕動(dòng)的蔬菜,可以適度地補(bǔ)充熱量病保健腸道,想減重的朋友在家不妨試著做看看。
【雞肉煎餅食譜】
材料:雞胸肉1塊、紅蘿卜絲1把、牛蒡絲1把、雞蛋2個(gè)、生菜適量。
調(diào)味:淡醬油2大匙。
【作法】
1.雞胸肉川燙后切碎。
2.碎雞肉、紅蘿卜絲、牛蒡絲加入蛋拌勻。
3.捏成掌心大小雞肉餅。
4.平底鍋加油加熱,雞肉餅煎至金黃色。
5.調(diào)味料混和,倒入平底鍋,煎到醬汁收乾即可。
【效果】
雞肉是兼具低脂與低熱量的優(yōu)勢(shì)蛋白質(zhì)來源食物,尤其雞胸肉脂肪含量是全雞中最低的部份,同時(shí)其中的膽固醇含量也非常低,非常適合減重的人。
紅蘿卜富含維生素A,可潤(rùn)澤皮膚、保護(hù)視力,另外由於纖維素高,可減少致癌物滯留腸道,進(jìn)而改善便祕(mì)問題。
牛蒡的膳食纖維含量是胡蘿卜的2.6倍,花椰菜的3倍,能促進(jìn)腸道蠕動(dòng),排便順暢,而且飲食之中加一點(diǎn)就能增加飽足感。不只如此,牛蒡中的多酚類物質(zhì)更是保肝、養(yǎng)生不可少的營(yíng)養(yǎng)素,能夠提升肝臟的代謝能力與解毒功能,進(jìn)而促進(jìn)血糖、血脂的代謝,對(duì)三高病人極為有益。
【悄悄話】
這道料理真的不難,而且好處多多,雞胸肉低熱量又有飽足感,其他的配料還可以幫助排便,男女老少都很適合吃,大家學(xué)起來了嗎?