布朗尼蛋糕(Chocolate Brownie)是一種切塊的小蛋糕，層次豐富。那么，布朗尼蛋糕應(yīng)該怎么制作?

　　食材用料：

　　黑巧克力[圖]黑巧克力150克

　　無(wú)鹽黃油[圖]無(wú)鹽黃油150克

　　雞蛋[圖]雞蛋3個(gè) 相克食物

　　低筋面粉[圖]低筋面粉150克

　　細(xì)砂糖[圖]細(xì)砂糖100克

　　碎核桃[圖]碎核桃60克

　　苦甜可可粉[圖]苦甜可可粉20克

　　泡打粉1/2勺

　　小蘇打粉[圖]小蘇打粉1/4勺

　　牛奶[圖]牛奶30克 相克食物

　　菜譜做法：

　　1.黑巧克力提前隔熱水加熱融化，低筋面粉、泡打粉、小蘇打粉一起過(guò)篩

　　2.黃油加細(xì)砂糖隔水融化

　　3.趁熱加入可可粉及巧克力液，用打蛋器攪拌均勻

　　4.待稍微降溫后，分三次加入全蛋，每加一次都先攪拌均勻再加下一次

　　5.先倒入1/3的三種混合粉料，接著加入牛奶一起拌勻，最后將剩余的面粉混合物全部拌入，用打蛋器以不規(guī)則方式(不能畫圈)輕輕的攪拌均勻

　　6.將面糊倒入方形烤模，輕輕在臺(tái)面上磕磕模子，讓面糊中的大氣泡震出，抹平蛋糕表面，并均勻的撒上碎核桃，提前將烤箱以上下火180度預(yù)熱，預(yù)熱完成后，將蛋糕送入烤箱中層，烘烤20分鐘左右即可

　　7.烤好的蛋糕待涼后，切成小塊，用密封盒裝好保存，盡快吃完

　　布朗尼蛋糕基本簡(jiǎn)介

　　布朗尼(Chocolate Brownie)，19世紀(jì)末發(fā)源于美國(guó)，20世紀(jì)上半葉于美國(guó)、加拿大廣受歡迎，后成為美國(guó)家庭餐桌上的?？?。布朗尼蛋糕的質(zhì)地介于蛋糕與餅干之間，它既有乳脂軟糖的甜膩，又有蛋糕的松軟。布朗尼可以有多種樣式。布朗尼的原料通常包括堅(jiān)果、霜狀白糖、生奶油、巧克力等。

　　在美國(guó)，布朗尼是常見(jiàn)的午餐，通常直接用手抓取食用，并配以咖啡、牛奶。制作布朗尼可以在表面覆蓋冰淇淋、生奶油、杏仁糖或撒上粉狀白糖等等。布朗尼在餐館里尤為常見(jiàn)，并由此演變出多種甜品陳列于菜單上。[1]例如，美國(guó)的一款甜點(diǎn)blondie("blond[e] brownie"，"brookie")即是由布朗尼演變而來(lái)，blondie中添加了黃糖，無(wú)巧克力。

　　布朗尼蛋糕名稱來(lái)源

　　布朗尼(Chocolate Brownie)，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛(ài)的巧克力蛋糕。據(jù)說(shuō)是一個(gè)胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙在廚房做松軟的巧克力蛋糕，卻忘了先打發(fā)奶油而做出的失敗的蛋糕，這個(gè)蛋糕的濕潤(rùn)綿密成了意外的美味，這個(gè)可愛(ài)的錯(cuò)誤讓布朗尼成為現(xiàn)在美國(guó)家庭最具代表的蛋糕。